Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een snelle versie van lasagne die je in een lunchbox kunt doen, mee kunt nemen naar je werk of school, en makkelijk kunt eten zonder te knoeien. Gekookte lasagnebladen worden gevuld met ricotta en een beetje verse basilicum. Het geheel wordt opgerold en in een bakje gedaan. Bakken is niet nodig! Als je liever wat meer vlees hebt, kun je plakjes pepperoni aan de rolletjes toevoegen. Kook voor het oprollen extra lasagnebladen, voor het geval er tijdens het rollen een paar breken. Deze lasagnerolletjes zijn ook een licht hapje voor een feestje, met marinara saus erbij om in te dippen.

Ingrediënten:

• 8 vellen lasagnebladen
• Olijfolie om over de noedels te sprenkelen
• 1,5 kopjes halfvolle ricotta
• 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 5 zongedroogde tomaten, in olie uit blik, fijngehakt
• 1 kopje losjes gescheurde verse basilicumblaadjes
• 24 plakjes pepperoni (optioneel)
• 1 eetlepel marinara saus, voor archivering

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pasta lasagne, ricotta kaas, Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaten, basilicum, pepperoni worst, marinara saus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de lasagnebladen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook eventueel 1-2 extra bladen voor het geval ze breken. Giet de lasagnebladen af ​​en meng ze met een beetje olijfolie. Hang de lasagnebladen, zonder dat ze elkaar overlappen, over de rand van de pan om af te koelen.
Stap 2
• Meng ondertussen in een middelgrote kom de ricotta, Parmezaanse kaas, tomaten en 1/2 theelepel zout.
Stap 3
• Bekleed elk pastavel met het ricottamengsel en verdeel het gelijkmatig over de hele lengte van elk vel. Garneer met een paar basilicumblaadjes en eventueel 3 plakjes pepperoni. Rol de vellen op en snijd elke rol doormidden, zodat je 16 rolletjes hebt. Leg 4 rolletjes met de geribbelde kant naar boven in elk lunchbakje en zet ze in de koelkast. Schep 1/4 kopje marinara saus in elk bakje en voeg dit toe aan de lasagne.
  
  

  Opmerking

  
  Je kunt de loempia's op kamertemperatuur serveren met warme marinara saus.

Stemmen: 1