Lasagnerolletjes met ricotta en marinara saus
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Het geheim van Giada De Laurentiis' met ricotta gevulde loempia's is dat ze twee soorten saus gebruikt: een rijke, romige béchamelsaus en een lichtere marinara-saus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor lasagnerolletjes:
- 12 droge lasagnebladen
- 1 kopje geraspte mozzarella (ongeveer 110 g)
- 1 eetlepel plus 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 pak (425 g) volle melk ricotta kaas
- 1 pak (280 g) diepvries spinazie (ontdooid en goed uitgeknepen)
- 85 g dun gesneden prosciutto
- 1 geklopt ei categorie CO
- 3/4 theelepel zout, plus nog wat extra om het water te zouten.
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1-2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels marinara saus
Voor de bechamelsaus:
- 2 eetlepels (30 g) ongezouten boter
- 4 theelepels premium tarwebloem
- 1 1/4 kopjes melk
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
- Een beetje gemalen nootmuskaat
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta lasagne, marinara saus, mozzarella kaas, ricotta kaas, Parmezaanse kaas, meel, melk, eieren, spinazie, prosciutto, nootmuskaat
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de bechamelsaus voor: Smelt de boter in een middelgrote pan met dikke bodem op middellaag vuur. Voeg de bloem toe en klop 3 minuten. Roer de melk erdoor. Verhoog het vuur naar middelhoog. Klop de saus tot deze begint te sudderen en dik en glad wordt, ongeveer 3 minuten. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Meng in een middelgrote kom de ricotta, spinazie, 240 ml Parmezaanse kaas, prosciutto, ei, zout en peper.
Voeg 1-2 eetlepels olijfolie toe aan een grote pan met kokend gezouten water. Kook de lasagnebladen tot ze gaar maar nog stevig zijn. Leg de bladen in een enkele laag op een bakplaat om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. - Verwarm de oven voor op 230 °C.
Vet een glazen ovenschaal van 33 x 23 x 5 cm in met boter. Giet de bechamelsaus op de bodem van de ingevette schaal. Leg 4 lasagnebladen op een werkblad en schep op elk blad ongeveer 3 eetlepels van het ricottamengsel. Rol elk blad vanaf één uiteinde op. Leg de rolletjes met de naad naar beneden op de bechamelsaus in de schaal. Herhaal dit met de resterende lasagnebladen en het ricottamengsel. Bestrijk de rolletjes met 240 ml marinara saus. Bestrooi de rolletjes met mozzarella en de resterende 2 eetlepels Parmezaanse kaas. Dek de schaal goed af met aluminiumfolie. Bak tot de lasagne stevig is en de saus begint te borrelen, ongeveer 20 minuten.
Verwijder de folie en bak tot de kaas goudbruin is, nog ongeveer 15 minuten. Laat 10 minuten rusten. Verwarm ondertussen de resterende marinara saus in een kleine, zware steelpan op middelhoog vuur en serveer bij de broodjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
