Lente pastarolletjes gebakken met bechamelsaus
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Gerolde lasagne bakt veel sneller dan traditionele lasagne met laagjes en is ook makkelijk te serveren – snijden is niet nodig. Elk lasagneblad is gevuld met ricotta en spinazie, opgerold en vervolgens gebakken onder een laag bechamelsaus met pesto. De delicate, romige bechamelsaus vormt de perfecte basis voor de levendige basilicumpesto, zowel qua smaak als kleur: roer gewoon kant-en-klare pesto door de witte saus en giet het mengsel over de lasagne. Een geweldige vegetarische optie die elke kaasliefhebber zal bekoren, want naast ricotta bevat deze ovenschotel ook volop smeuïge mozzarella en aromatische Parmezaanse kaas!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 12 lasagnebladen
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 2 eetlepels bloem
- 1,5 kopjes volle melk
- 1 groot ei
- 2 kopjes volle melkricotta
- 1 pakje (280 g) diepvries gehakte spinazie, ontdooid en uitgeknepen.
- 2,5 eetlepels geraspte mozzarella
- 3/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel kant-en-klare pesto
- 1 eetlepel olijfolie
- Gemalen rode pepervlokken
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta lasagne, spinazie, pestosaus, eieren, melk, ricotta kaas, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, rode pepervlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C.
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de lasagnebladen 1 minuut langer dan op de verpakking staat aangegeven voor al dente. De bladen moeten zo zacht zijn dat ze kunnen krullen zonder te breken. Giet de lasagnebladen goed af en spoel ze af met koud water. Leg ze in een enkele laag op een bakplaat.
- Smelt ondertussen de boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en bak deze ongeveer 2 minuten. Roer de melk, een flinke snuf zout en wat versgemalen zwarte peper erdoor. Kook, onder regelmatig roeren, tot de saus indikt en de consistentie van een dunne jus heeft, 6-8 minuten. Laat de bechamelsaus iets afkoelen.
- Klop in een grote kom het ei los en voeg vervolgens de ricotta, spinazie, 1,5 kop geraspte mozzarella, 1/2 kop Parmezaanse kaas, 1/2 kop pesto, een flinke snuf zout en wat versgemalen zwarte peper toe. Roer de resterende 1/2 kop pesto door de licht afgekoelde bechamelsaus.
- Vet een ovenschaal van 22x32 cm in met plantaardige olie. Verdeel 1/4 kopje pesto-béchamelsaus over de bodem en strijk het glad.
- Leg de helft van de gekookte lasagnebladen op een schoon werkblad en verdeel 1/3 kopje van het ricottamengsel gelijkmatig over elk blad. Begin aan de korte kant en rol elk blad op. Leg de opgerolde bladen met de naad naar beneden in de voorbereide ovenschaal. Herhaal dit met de resterende bladen en ricotta. Schep de resterende saus over de lasagnebladen en bestrooi met de resterende 1 kopje mozzarella en 1/4 kopje Parmezaanse kaas.
- Bedek de lasagne met aluminiumfolie en bak tot de rolletjes door en door warm zijn en de saus borrelt, ongeveer 20 minuten. Verwijder de folie en bak verder tot de kaas goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Bestrooi met rode pepervlokken (indien gewenst) en laat de lasagne 5 minuten rusten voor het serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
