Gebakken loempia's met krabvulling
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 14 rollen
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 14 rollen
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 89, totaal vet 2 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 8 G., vezel 5 G., cholesterol 27 mg, natrium 397 mg, suiker 0 G.
Calorieën 89, totaal vet 2 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 8 G., vezel 5 G., cholesterol 27 mg, natrium 397 mg, suiker 0 G.
Aziatische loempia's, met hun sappige en verfrissende smaak, kunnen worden omgetoverd tot een meer vullend voorgerecht door ze in de oven te bakken tot ze goudbruin zijn. De vulling is ook iets anders: in plaats van traditionele garnalen, gebruik je echt krabvlees (sorteer het zorgvuldig om schaalfragmenten te vermijden) en gebakken ham, waarvan de rijke, kruidige smaak de zeevruchten perfect aanvult. Wikkel de loempia's in verse kool en wortelen en bak ze in de oven, waarbij je de buitenkant bestrijkt met sesamolie voor een gelijkmatige knapperigheid. Serveer direct met een Aziatische dipsaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Loempia's
- 450 g stukjes krabvlees, gesorteerd
- 1 plak (60 g) ham, in kleine blokjes gesneden
- 4 theelepels plantaardige olie + extra om in te vetten
- 1 eetlepel fijngehakte geschilde gember
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 groene uitjes, fijngehakt
- 1,5 kopjes fijngesneden witte kool
- 1 middelgrote wortel, geraspt
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander
- 1 theelepel Aziatische chilipasta met knoflook
- 1,5 theelepel donkere sesamolie
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 14 vierkante loempiavellen
- Eiwit van 1 groot ei
Saus
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel mirin (zoete rijstwijn)
- 1 theelepel fijngehakte geschilde gember
- 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: krabvlees, chilipasta, ham, mirin (rijstwijn)
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Bereid de vulling voor.Bak de ham in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur in 2 theelepels plantaardige olie tot hij knapperig is, 2 tot 4 minuten. Voeg de gember, knoflook en lente-uitjes toe en bak tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut.
- Doe de kool en wortels samen met de warme ham in een grote kom. Voeg het krabvlees, de koriander, de chili-knoflookpasta, 1 theelepel sesamolie, sojasaus en azijn toe en roer alles goed door elkaar.
- Rol de loempia's op. Prik elke loempia op verschillende plaatsen met een satéprikker zodat de stoom kan ontsnappen.
- Plaats een rooster in een ovenschaal en bestrijk het met plantaardige olie. Meng de resterende 2 theelepels plantaardige olie met 1/2 theelepel sesamolie en bestrijk de broodjes hier lichtjes mee. Leg de broodjes op het rooster en bak ze tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant, ongeveer 15 minuten. Draai de broodjes om en bak ze tot ze aan de andere kant goudbruin en knapperig zijn, 8 tot 10 minuten.
- Meng ondertussen alle ingrediënten voor de saus in een klein kommetje. Serveer de saus met broodjes om in de saus te dippen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
