Loempia's met gehaktballetjes

Stemmen: 7

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 rollen

Loempia's zijn een populaire Amerikaanse snack met een Aziatische twist, vergelijkbaar met gefrituurde springrolls. Loempia's worden echter gemaakt met speciale deegvellen die, na het frituren, een dichte, knapperige schaal vormen, dikker en met meer vulling dan Aziatische springrolls. Maak deze overheerlijke loempia's met een Italiaanse vulling van gehaktballetjes in marinara saus, mozzarella en basilicum. Frituur ze en serveer ze warm om te genieten van de gesmolten kaas vanbinnen. Deze knapperige loempia's eet je met je handen, door ze in de saus te dippen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

250 g diepvries gekookte gehaktballetjes, ontdooid en in hapklare stukjes gesneden
2 kopjes bereid of ingeblikt marinara saus
8 vellen loempiadeeg van 15 cm x 15 cm
2 eieren, geklopt
250 gram geraspte mozzarella
16 verse basilicumblaadjes
Pindaolie om te frituren

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, marinara saus, filodeeg, mozzarella kaas, Pindakaas, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng de gehaktballetjes met 1/4 kopje marinara saus.

Leg het deegvel voor je neer in de vorm van een ruit. Bestrijk de randen met losgeklopt ei. Leg ongeveer 2 eetlepels mozzarella in het midden van het deeg, voeg vervolgens de gehaktballetjes toe (ook ongeveer 2-3 eetlepels) en garneer met 2 basilicumblaadjes.
Laat bij het verdelen van de vulling op het deegvel ongeveer 2,5 cm (1 inch) vrij van de randen. Vouw het uiteinde van het deeg dat het dichtst bij u ligt over de vulling. Vouw vervolgens beide zijkanten naar het midden en rol het deeg met de vulling voorzichtig op tot een strakke cilinder. Vouw de randen naar binnen en druk de vulling goed aan.

Herhaal hetzelfde proces met het resterende deeg totdat de vulling op is. Leg bij het samenstellen van de broodjes het overgebleven deeg apart en dek de gevulde broodjes af met een keukendoek om te voorkomen dat het deeg uitdroogt.
Giet 10-12 cm plantaardige olie in een pan met dikke bodem of een kookpot en verwarm deze tot 175 °C.
Bak de loempia's in porties van 4 tot ze goudbruin zijn, 6 tot 8 minuten. Leg ze op een bakplaat bekleed met keukenpapier.
Serveer met de resterende marinara saus als dipsaus.

Categorieën:

recept / Frituren / Voorgerechten / Vleesvoorgerechten / / / Amerikaanse keuken / Kelsey Nixon

Soortgelijke recepten