Japanse steakrolletjes

Stemmen: 1

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 480, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 19 G., vezel 5 G., cholesterol 112 mg, natrium 664 mg, suiker 8 G.

Teriyaki steakrolletjes zijn een populair Japans gerecht, gemaakt van flinterdunne plakjes vlees gewikkeld in groenten. In dit recept worden de steakrolletjes gevuld met lente-uitjes en gegrild. Tijdens het grillen worden de rolletjes bestreken met een mengsel van sojasaus, hoisinsaus en specerijen, wat resulteert in een sappig en heerlijk gerecht. Serveer er gegrilde asperges, broccoli en lente-uitjes bij. Garneer met gekruide pinda's.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 grote bossen lente-uitjes, schoongemaakt en gehalveerd
1 stronk broccoli, schoongemaakt en in lange roosjes gesneden
2,5 eetlepels plantaardige olie + extra om te fritteren
3 eetlepels gezouten pinda's, fijngehakt
1 theelepel geraspte gemberwortel
2 teentjes knoflook, fijn geraspt
700 g dunne plakjes rundvlees voor braciole (8 plakjes)
1 bos asperges, harde uiteinden afgesneden
1/4 kopje hoisinsaus
1 eetlepel licht gezouten sojasaus

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, broccoli kool, groene uien, asperges, gemberwortel, hoisinsaus, Pinda

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Breng een middelgrote pan met water aan de kook, voeg de lente-uitjes toe en kook ze tot ze zacht zijn, ongeveer 45 seconden. Schep ze met een tang in een vergiet om af te koelen en dep ze vervolgens droog met keukenpapier. Voeg de broccoli toe aan het kokende water en kook tot deze net begint te verzachten, ongeveer 3 minuten. Giet af en doe de broccoli in een grote kom.
Verhit 0,5 eetlepel plantaardige olie in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de pinda's en de helft van de gember en knoflook toe en bak al roerend 2-3 minuten.

Klop het rundvlees plat tot een dikte van 0,3 cm. Leg twee plakken naast elkaar, licht overlappend; bestrooi met zout en zwarte peper. Leg er een kwart van de groene ui bovenop, dwars erop. Rol het vlees op tot een roulade en zet vast met tandenstokjes. Maak op dezelfde manier nog drie roulades.
Voeg de asperges, de resterende groene uitjes en de resterende 2 eetlepels plantaardige olie bij de broccoli, breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar. Meng de hoisinsaus, sojasaus en de resterende gember en knoflook in een kom.
Bestrijk het grillrooster met plantaardige olie. Bestrijk de steakrolletjes met de helft van de saus. Dek af en gril ze, draai ze regelmatig om en bestrijk ze met de resterende saus, tot ze knapperig zijn, 7-8 minuten. Gril de groenten tot ze gaar zijn, 3-5 minuten. Snijd de rolletjes do midden, verwijder de tandenstokjes en serveer ze met de groenten. Bestrooi met pinda's.

Categorieën: