Kiploempia's met broccoli-koolsalade als bijgerecht.
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 470, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 68 G., vezel 7 G., cholesterol 45 mg, natrium 1250 mg, suiker 19 G.
Calorieën 470, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 68 G., vezel 7 G., cholesterol 45 mg, natrium 1250 mg, suiker 19 G.
Knapperige loempia's in Chinese stijl zijn een gegarandeerd succes voor elke gelegenheid. Ze zijn zo overheerlijk dat ze letterlijk in een mum van tijd op zullen zijn. Loempia's worden gemaakt van speciaal deeg. Dit deeg wordt gevuld met gegrilde kip, die van zichzelf al een intrigerende pittige smaak heeft, samen met koriander en koolsla in een dressing van Aziatische sauzen en kruiden. De loempia's worden snel gefrituurd in een ruime hoeveelheid olie tot ze aan de buitenkant knapperig zijn, en een sappige vulling van kip en groenten wacht vanbinnen. Dip ze in Chinese eendensaus en geniet van een mix van exotische smaken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes gegrilde kipfilet zonder vel, in reepjes gesneden
- 4 eetlepels broccoli koolsalade mix (ongeveer 200 gram)
- 0,5 kopje grof gehakte verse koriander
- 4 groene uitjes, fijngehakt
- 2 eetlepels geraspte geschilde gemberwortel
- 3 eetlepels teriyakisaus
- 3 eetlepels eendensaus + extra voor serveren
- 2 eetlepels plantaardige olie + extra om te fritteren
- 8 vellen loempiadeeg (ongeveer 50 vellen, 15x12 cm)
- 1 blik (400 g) jonge maïskolven in blik, uitgelekt
- 1 eetlepel rijstazijn
- 2 sinaasappels, in partjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, witte kool, gemberwortel, maïs, eendensaus, teriyaki saus, sinaasappels, loempiadeeg
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de kip met 2 kopjes koolmengsel, 1/4 kopje koriander, 2 groene uitjes, gember, 2 eetlepels teriyakisaus, 2 eetlepels eendensaus en 1 eetlepel plantaardige olie.
- Verhit in een grote koekenpan een laagje plantaardige olie van ongeveer 0,5 cm dik op middelhoog vuur, maar laat het niet roken. Schep ondertussen het kipmengsel in het midden van elke loempia. Vouw de uiteinden naar binnen en rol de loempia op; bestrijk de randen met water en druk ze aan om ze te sluiten.
- Bak de loempia's in porties met de naad naar beneden in de hete olie, draai ze regelmatig om, tot ze goudbruin zijn, 5 tot 6 minuten. Leg ze op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken.
- Meng in een grote kom de resterende 2 kopjes koolmengsel, 1/4 kopje koriander, 2 groene uitjes en de maïs. Voeg de resterende 1 kopje teriyakisaus, eendensaus, plantaardige olie en rijstazijn toe en meng alles goed door elkaar. Serveer de loempia's met koolsalade, sinaasappelpartjes en eendensaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
