Warme koolsalade met broccoli en spek
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 265, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 24 G., vezel 4 G., cholesterol 19 mg, natrium 405 mg, suiker 16 G.
Calorieën 265, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 24 G., vezel 4 G., cholesterol 19 mg, natrium 405 mg, suiker 16 G.
Deze koolsalade smaakt het lekkerst warm of op kamertemperatuur. De vinaigrette van spek en sjalot wordt op het fornuis gemaakt en vervolgens over het rauwe, geraspte broccoli-, savooiekool- en boerenkoolmengsel gegoten. De kool moet tegen die tijd licht geslonken en zacht zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pakje (350 g) broccoli-koolsalademix
- 2 kopjes geraspte savooiekool (ongeveer een kwart van een kleine kool)
- 2 kopjes gesnipperde boerenkool (ongeveer een halve kleine bos)
- 0,5 kopje fijngehakte verse peterselie
- 0,5 kopje gouden rozijnen
- 6 dikke plakken spek, in reepjes van 1 cm breed gesneden.
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 grote sjalot, in dunne plakjes gesneden
- 0,5 kopjes sherryazijn
- 3 eetlepels Dijonmosterd
- 2 eetlepels honing
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: broccoli kool, boerenkool, peterselie, Savooiekool, spek, sherryazijn, Dijonmosterd, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de broccolisalade, savooiekool, boerenkool, peterselie en rozijnen in een grote kom.
- Bak de bacon in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak al roerend tot de bacon bruin en knapperig is, 6-8 minuten. Leg de bacon op een bord met keukenpapier. Giet het meeste vet uit de pan, bewaar slechts 2 eetlepels, en voeg de olijfolie toe. Voeg de sjalotten toe en bak ze op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, 2-4 minuten. Voeg de sherryazijn, mosterd en honing toe en roer. Breng aan de kook en haal de pan van het vuur.
- Giet de dressing direct uit de pan over de salade. Meng alles goed door elkaar. Voeg de bacon toe en meng opnieuw; breng op smaak met zout. Dek af en laat 1 uur op kamertemperatuur staan om de bacon te laten garen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
