Warme salade met linzen, bieten en spek
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Warme salade Met linzen, bieten en spek - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/2 kopje gedroogde linzen
- 230 g gekookte bieten, in blokjes gesneden
- 1 takje tijm
- 1 laurierblad
- 1 krop Belgische witlof, grof gehakt
- 1 kleine sjalot, fijngehakt
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 8-10 bieslookstengels, in grote stukken gesneden
- 170 g gerookt spek (gerookt buikspek), zonder vel.
- 2 kleine kropjes sla en/of friséesaladein grote stukken gescheurd
- 8 zwarte peperkorrels
- 4 teentjes knoflook, geplet
- Grof zout
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1/3 kopje extra vierge olijfolie
- Versgemalen peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linzen, biet, spek, gerookte varkensborst, sla, friséesalade, sjalotten, bieslook, witlofsalade, peterselie, wijnazijn, Dijonmosterd, knoflook, zwarte peper, laurierblad, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd tweederde van het spek in blokjes van 0,5 cm dik en leg deze op een snijplank. Wikkel de tijm, laurierblaadjes, peperkorrels en knoflook in een stuk kaasdoek en bind dit vast met touw.
Leg de kaasdoek met de specerijen, de resterende bacon, de linzen en 1/2 theelepel zout in een middelgrote pan en dek af met water tot ongeveer 5 cm onder water staat. Breng aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat 25 minuten sudderen, of tot de linzen gaar zijn. Giet het water af, verwijder de kaasdoek met de specerijen en de bacon en laat afkoelen. - Bak ondertussen de gesneden bacon in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur gedurende 10 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Dep de bacon droog met keukenpapier en zet apart.
- Bereid de saladedressing voor: Meng de mosterd en azijn in een grote kom. Klop er langzaam de olijfolie doorheen tot het mengsel geëmulgeerd is. Meng de bieten met 1 eetlepel van de dressing in een kleine kom en breng op smaak met zout en peper.
- Bereid de salade voor: Voeg de sla, witlof, sjalotten, peterselie, bieslook, gekookte linzen en spek toe aan de kom met de dressing. Breng op smaak met 1/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper en meng alles goed door elkaar. Verdeel de salade in porties en garneer elke portie met een kleine hoeveelheid rode biet.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
