Warme aardappelsalade met dragon en spek.
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 277, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 27 G., vezel 3 G., cholesterol 25 mg, natrium 522 mg, suiker 3 G.
Calorieën 277, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 27 G., vezel 3 G., cholesterol 25 mg, natrium 522 mg, suiker 3 G.
Als je een Duits diner bereidt, is er geen beter bijgerecht dan aardappelsalade. Hoewel de meeste aardappelsalades koud worden geserveerd, smaakt deze het lekkerst warm. De mosterd en azijn zorgen voor de perfecte zuurheid, de dragon voor een frisse en subtiele zoetheid, en de zoute spekjes maken dat iedereen er meer van wil!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g middelgrote rode aardappelen, geschild en in kwarten gesneden
- 220 g dikke plakken spek, dwars in repen van 1 cm breed gesneden.
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 0,5 kopje appelciderazijn
- 1 eetlepel grove mosterd, bij voorkeur Beierse
- 1,5 eetlepel verse dragon, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode aardappelen, appelciderazijn, volkoren mosterd, dragon, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een grote pan en dek ze af met koud water tot een diepte van 2,5 cm. Voeg 1 eetlepel zout toe. Breng aan de kook en kook de aardappelen tot ze gaar zijn (controleer dit door er met een mes in te prikken), ongeveer 15 minuten. Giet 1/3 kopje van het kookvocht in een aparte kom, laat de aardappelen uitlekken in een vergiet en doe ze terug in de pan (zet ze niet op het vuur) om ze warm te houden.
- Bak ondertussen het spek in een koekenpan op middelhoog vuur, al roerend, tot het knapperig is. Zet het spek apart en giet al het vet uit de pan, behalve 1/4 kopje. Voeg de ui toe en bak deze tot hij licht goudbruin is.
- Voeg de azijn toe en schraap met een houten lepel eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Voeg de aardappelbouillon toe en laat het mengsel sudderen tot het indikt, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur, roer de mosterd erdoor en breng op smaak met zout en peper. Voeg de aardappelen, het spek en de dragon toe en roer. Breng indien nodig op smaak met zout.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
