Warme aardappelsalade met worst
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 234, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 19 G., vezel 3 G., cholesterol 22 mg, natrium 369 mg, suiker 2 G.
Calorieën 234, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 19 G., vezel 3 G., cholesterol 22 mg, natrium 369 mg, suiker 2 G.
Knapperig gebakken Poolse worst en een warme mosterddressing geven deze aardappelsalade een buitengewone smaak. De warme dressing zorgt ervoor dat de aardappelen de smaken optimaal opnemen, terwijl knapperige, sappige selderij en verse kruiden een heerlijke smaaktoevoeging aan de salade vormen. Gebruik zowel de stengels als de bladeren. Kleine aardappelen hoeven niet geschild te worden; was ze gewoon grondig met een borstel. Hun dunne schil is niet storend, maar voegt wel extra nuttige micronutriënten toe aan de salade.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g kleine aardappelen, doormidden gesneden
- 1/4 kopje olijfolie
- 340 g gerookte Poolse worst, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 1 grote rode ui, in dikke ringen gesneden
- 1/4 kopje appelciderazijn
- 2 eetlepels grove mosterd
- 4 selderijstengels, in stukjes gesneden, + 0,5 kopje selderijblaadjes
- 0,5 kopje fijngehakte verse peterselie
- 1/4 kopje fijngehakte verse dille
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, worst, appelciderazijn, Dijonmosterd, selderij, peterselie, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een grote pan en dek ze af met water; voeg zout toe. Breng aan de kook en kook tot ze gaar zijn, 8-10 minuten. Giet de aardappelen af.
- Verhit ondertussen 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak deze al roerend bruin, 3-4 minuten. Voeg de rode ui toe en bak deze tot hij zacht maar nog licht knapperig is, 1-2 minuten.
- Zet het vuur laag en voeg de azijn en mosterd toe. Roer de resterende 2 eetlepels olijfolie erdoor; breng op smaak met 1/2 theelepel zout en versgemalen zwarte peper.
- Schep de hete aardappelen op een grote serveerschaal. Bestrooi de aardappelen met 1 theelepel zout, verdeel het worstmengsel erover en meng voorzichtig. Voeg de selderij, selderijblaadjes, peterselie en dille toe en meng alles goed door elkaar. Serveer warm.
Culinaire tips
Gooi gesneden selderijblaadjes niet weg! Je kunt ze net als andere bladgroenten in salades gebruiken, of door de aardappelen roeren, zoals in dit recept.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
