Warme aardappelsalade met spek
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Deze warme aardappelsalade met een rokerig aroma en smaak, knapperig spek en geroosterde paprika's is een heerlijk bijgerecht voor elk vleesgerecht tijdens de feestdagen. Om hem te maken, worden kleine rode aardappelen met schil gekookt in water met vloeibare rookaroma en knoflook. Hierdoor krijgen ze een fantastische smaak, die nog intenser en rijker wordt wanneer ze worden gemengd met een dressing van spekvet, appelciderazijn, suiker, mosterd en aromatische Hongaarse paprika. Het knapperige spek vormt een prachtig contrast met de malse, romige aardappelen, en de zoete paprika's voegen een rijke, sappige smaak toe.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg rode aardappelen
- 3/4 theelepel mesquite vloeibare rook
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 2 kleine rode paprika's
- 1/3 kopje appelciderazijn
- 12 plakjes spek, fijngehakt
- 2 eetlepels suiker
- 2 en 1/4 theelepels grove mosterd
- Een snufje Hongaarse hete paprika
- 3/4 kopje gehakte peterselie
- 6 groene uitjes, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, zoete paprika, vloeibare rook, appelciderazijn, volkoren mosterd, groene uien, paprika, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen, vloeibare rookaroma, knoflook, een snufje zout en een paar draaien zwarte peper in een grote pan; voeg voldoende water toe om de aardappelen net te bedekken. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Giet de aardappelen af in een vergiet en zet het vergiet boven een lege pan om verder uit te laten lekken. Laat ze iets afkoelen en snijd ze vervolgens do midden (of in vieren). Doe ze in een grote kom. Verwijder de knoflook.
- Grill de paprika's direct boven een gasbrander en draai ze regelmatig om tot ze zwartgeblakerd zijn. Je kunt ze ook in de oven grillen en regelmatig omdraaien tot ze geblakerd zijn. Doe de paprika's in een afsluitbare plastic zak en laat ze 5 minuten stomen. Laat de paprika's afkoelen, verwijder de zaadjes en de geblakerde schil en snijd ze in stukjes.
- Bak de bacon in een grote koekenpan op middelhoog vuur, al roerend, tot hij knapperig is, ongeveer 8 minuten. Schep de bacon met een schuimspaan op een bord en gooi het vet in de pan weg. Voeg, terwijl de pan nog heet is, de azijn, suiker, mosterd, paprikapoeder, een snufje zout en een paar draaien zwarte peper toe. Bak tot de suiker en het zout zijn opgelost, ongeveer 2 minuten. Voeg de aardappelen toe en meng goed.
- Doe de aardappelen terug in de kom. Voeg de paprika, het spek, de peterselie en de lente-uitjes toe.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
