Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Maak een heerlijke aardappelsalade door eens af te wijken van de traditionele bereidingswijze en deze aan te maken met de fantastische Green Goddess gefermenteerde melkdressing in plaats van mayonaise. Het tilt je gebruikelijke salade van gekookte aardappelen, eieren en gebakken spek naar een geheel nieuw smaakniveau en geeft er verfrissende accenten aan. De dressing bevat een mix van mayonaise en zure room, samen met veel verse kruiden, citroensap, knoflook, pittige kappertjes en een vleugje ansjovisfilet, wat de smaakcombinatie versterkt. Gebruik voor een opvallender uiterlijk kleine aardappelen in verschillende kleuren, ongeschild.

Ingrediënten:

• 3 grote eieren
• 1 kg diverse krieltjes, doormidden gesneden
• 6 dikke plakken spek, fijngehakt
• 4 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
• 2 stengels selderij, fijngehakt
• 1 kopje Green Goddess-dressing (zie recept hieronder)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, selderij, Ansjovis, eieren, spek, dragon

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Leg de eieren in een middelgrote pan en bedek ze met koud water tot een diepte van ongeveer 2 cm. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen. Giet af en spoel de eieren af ​​onder koud stromend water in de gootsteen om ze volledig af te koelen; pel ze en snijd ze in plakjes.
Stap 2
• Doe ondertussen de aardappelen in een grote pan en dek ze af met koud water tot een diepte van ongeveer 2 cm; breng royaal op smaak met zout. Breng aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat de aardappelen ongeveer 12 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Giet af en laat 5 minuten afkoelen.
Stap 3
• Bak het spek in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, onder af en toe roeren, tot het bruin en knapperig is, ongeveer 7 minuten. Schep het spek met een schuimspaan op een bord met keukenpapier.
Stap 4
• Doe de aardappelen, hardgekookte eieren, spek, groene uien en selderij in een grote kom. Voeg de dressing toe en meng alles goed door elkaar; breng op smaak met zout en peper.
  
  

  Tankstation Green Goddess

  
  Doe in een blender 0,5 kopje mayonaise en 0,5 kopje zure room, 1/3 kopje gehakte peterselie en 1/4 kopje fijngehakte dragon. Voeg 2 ansjovisfilets, 1 gehakte knoflookteen, 1 eetlepel kappertjes, het sap van 1 citroen, 0,5 theelepel grof zout en een snufje gemalen zwarte peper toe; blend tot een gladde massa.
  Uitgang: 1,5 eetlepel

Stemmen: 1