Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze broccolisalade kan als voorgerecht of als gezond bijgerecht bij vlees of gevogelte worden geserveerd. Het hoogtepunt is het gebakken spek, dat de broccoli een rijke smaak geeft. Het recept gebruikt zowel heerlijke gebakken spekjes als het uitgesmolten spekvet, dat aan de zure roomdressing wordt toegevoegd. Gedroogde cranberries geven de salade een aangenaam frisse toets.

Ingrediënten:

• 5 kopjes broccoliroosjes
• 1/4 kopje appelciderazijn
• 1/3 kopje gedroogde cranberries
• 3 plakjes spek

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

broccoli kool, sjalotten, appelciderazijn, gedroogde cranberries, zure room, spek

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe 5 kopjes broccoliroosjes met 1 eetlepel water in een geschikte kom, dek af en verwarm 2 minuten in de magnetron. Meng in een kleine kom 1/4 kopje appelciderazijn, een halve sjalot in dunne plakjes en 1 theelepel suiker; zet apart.
Stap 2
• Bak 3 plakjes spek in een koekenpan tot ze knapperig zijn, 6-8 minuten; laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen en verkruimel het spek vervolgens. Roer 1 eetlepel uitgebakken spekvet en 3 eetlepels zure room door het azijnmengsel.
Stap 3
• Meng de broccoli met 1/3 kopje gedroogde cranberry's en spek. Breng op smaak met zout en peper.

Stemmen: 1