Broccolisalade
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voor deze salade hoef je broccoli niet te koken of te blancheren. Geniet van alle smaken, voedingsstoffen en sappigheid van deze rauwe broccoli. Een rijke, gefermenteerde dressing van zure melk en yoghurt, samen met bruine suiker, appelciderazijn, mosterd, dille en nootmuskaat, geeft de broccoli een scala aan interessante, contrasterende smaken. Geroosterde pinda's en gedroogde kersen maken van de salade een gerecht van restaurantkwaliteit. Serveer deze broccolisalade als voorgerecht of als bijgerecht bij vlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote broccoli, in kleine roosjes gesneden; stelen verwijderd, in de lengte in vier stukken gesneden en vervolgens in dunne plakjes gesneden.
- 1 kopje zure melk of kefir
- 3/4 kopje naturel Griekse yoghurt
- 1/4 kopje appelciderazijn
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel bruine mosterd
- 1/4 theelepel geraspte nootmuskaat (bij voorkeur verse)
- 0,5 kopje fijngehakte verse dille
- 1 kopje geroosterde gezouten pinda's
- 1 kopje gedroogde kersen
- 1 kopje dun gesneden groene uien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: broccoli kool, gedroogde kersen, nootmuskaat, Pinda, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de zure melk, yoghurt, azijn, bruine suiker, mosterd, nootmuskaat en dille. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de broccoli, pinda's, kersen en groene uien toe.
- Proef en voeg naar behoefte zout en peper toe. Serveer direct of bewaar in de koelkast. Kan tot 24 uur bewaard worden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
