Broccolisalade met kool en dressing van gefermenteerde melk
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 125, totaal vet 6.5 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 10.5 G., vezel 4 G., cholesterol 2 mg, natrium 390 mg, suiker 5 G.
Calorieën 125, totaal vet 6.5 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 10.5 G., vezel 4 G., cholesterol 2 mg, natrium 390 mg, suiker 5 G.
Heb je na het maken van een heerlijk bijgerecht van broccoliroosjes nog broccolistelen over? Gooi ze dan niet weg! Maak er in plaats daarvan deze smakelijke en gezonde koolsalade van – een Amerikaanse koolsalade met een dressing van gefermenteerde melk. Gesneden, malse broccolistelen zijn een perfect alternatief voor traditionele kool. Combineer ze met verse wortels en een dressing van Griekse yoghurt, zure melk, mayonaise en specerijen. Als je geen Griekse yoghurt hebt, kun je gewone yoghurt met een natuurlijke smaak gebruiken, die je dan eerst laat uitlekken om hem dikker te maken. Serveer deze broccolisalade bij vleesgerechten en zelfgemaakte hamburgers.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje magere Griekse yoghurt
- 1/3 kopje gepelde rauwe zonnebloempitten
- 3/4 theelepel zout, verdeel
- 1/4 kopje magere zure melk
- 3 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 theelepels hete bruine mosterd
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 0,6 kg broccolistengels (van ongeveer 1 kg broccoli)
- 1 grote of 2 kleine wortels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: yoghurt, zonnebloempitten, zure melk, citroen, mayonaise, mosterd, broccoli kool, wortel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Als je gewone yoghurt gebruikt, doe deze dan in een zeef bekleed met keukenpapier en zet de zeef boven een kom. Laat het 20 minuten staan zodat het overtollige vocht kan uitlekken en de yoghurt kan indikken.
- Verwarm de oven voor tot 150 °C. Verdeel de gepelde zaden en 1/4 theelepel zout over een bakplaat met opstaande rand en schud de bakplaat om alles te mengen. Rooster de zaden 10 minuten in de oven, tot ze geurig zijn. Laat afkoelen en zet opzij.
- Meng de yoghurt, zure melk, citroensap, mayonaise, mosterd, 0,5 theelepel zout en zwarte peper door elkaar. Zet apart.
- Schil de harde buitenste laag van de broccolistelen en snijd de onderste 0,5 cm af (je zou ongeveer 350 g malse broccolistelen over moeten houden). Hak de stelen fijn in een keukenmachine en hak vervolgens de wortels fijn. Meng de geraspte broccoli en wortels met de dressing en roer goed door. Bestrooi met de zaden en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
