De beste koolsalade met azijn
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 116, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 12 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 432 mg, suiker 7 G.
Calorieën 116, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 12 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 432 mg, suiker 7 G.
Een koolsalade met een azijndressing geeft een verfrissende, lichtzure smaak en is de perfecte aanvulling op rijke vleesgerechten zoals pulled pork of spareribs. Kool kan veel zout en azijn opnemen, dus laat je niet afschrikken door de hoeveelheid. Deze kleurrijke salade van rode en witte kool ontwikkelt zijn levendige smaak echter pas echt na een paar uur marineren in de koelkast. Besprenkel de koolsalade voor het serveren met olijfolie. Dit balanceert de zuurgraad en zorgt voor een perfecte smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje gedistilleerde witte azijn
- 1 eetlepel grof zout + meer naar behoefte
- 2 theelepels suiker
- 3/4 theelepel selderiezout
- 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper + meer naar behoefte
- 1 teentje knoflook, fijn geraspt
- Een halve witte kool, zeer fijn gesneden (verwijder de stronk).
- Een halve rode kool, zeer fijn gesneden (verwijder de stronk).
- 4 grote wortels, geschild en grof geraspt
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: suiker, selderzout, knoflook, witte kool, rode kool, wortel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de azijn, het zout, de suiker, het selderiezout, de peper en de knoflook. Zet 1/4 kopje van de dressing apart voor het serveren. Meng de kool en wortels met de resterende dressing tot ze volledig bedekt zijn. Dek de kom af met plasticfolie en zet hem minimaal 1 uur en maximaal 3 uur in de koelkast.
- Laat de koolsla uitlekken in een vergiet. Doe de salade in een serveerschaal. Besprenkel met de resterende dressing en olijfolie. Breng naar wens op smaak met zout en peper. Meng alles goed door elkaar.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
