Tonijnburgersandwiches met koolsalade met citrusvruchten
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
De burgers voor deze sandwiches worden gemaakt van tonijn uit blik in eigen sap, gekruid met gebakken selderij, chilipeper, knoflook en specerijen. Bak ze krokant en serveer ze op broodjes met een verfrissende, knapperige rodekoolsalade met een citrusdressing.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Citruskoolsalade
- 1 geraspte rode kool
- 1,5 eetlepel ruwe suiker
- 1 theelepel zeezout
- 0,5 kopje verse peterselieblaadjes, fijngehakt
- 1/4 kopje mayonaise
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1 eetlepel maanzaad
- Sap van 1 citroen
- Sap van 1 limoen
Tonijnburgersandwiches
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 stengel selderij, fijngesneden
- 1 rode chilipeper, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1/4 theelepel selderiezaad
- 1/4 theelepel zeezout
- 2 kopjes tonijn uit blik in water, uitgelekt
- 1/3 kopje paneermeel
- 1/4 kopje verse peterselieblaadjes, fijngehakt
- 1 eetlepel slagroom
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 3 groene uitjes, dun gesneden
- 1 geklopt ei
- 2 eetlepels bloem
- Koolzaadolie
- 8 uienbroodjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tonijn, rode kool, limoensap, Dijonmosterd, papaver, gemalen cayennepeper, selderijzaad, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Citruskoolsalade:
Doe de kool, 1 eetlepel suiker en 0,5 theelepel zout in een grote kom. Meng alles goed door elkaar, dek af en zet 30 minuten in de koelkast. Bestrooi vlak voor het toevoegen van de dressing met peterselie. - Meng in een pot de mayonaise, Dijonmosterd, maanzaad, citroensap, limoensap, de resterende 0,5 eetlepel suiker, 0,5 theelepel zout en ruim versgemalen peper. Sluit de pot en schud tot een gladde dressing. Giet de dressing over de kool en meng alles goed door elkaar.
- Tonijnkoteletten:
Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg selderij, chilipeper, knoflook, cayennepeper, selderijzaad, zout en versgemalen zwarte peper toe en sauteer 3-4 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen. - Doe de tonijn, paneer, peterselie, room, Dijonmosterd, groene uien en het ei in een grote kom en meng alles goed door elkaar. Voeg de afgekoelde groenten toe en meng nogmaals.
- Bestrooi je handen licht met bloem en vorm kleine balletjes van het vismengsel. Rol ze door de bloem en leg ze vervolgens 10 minuten in de vriezer om op te stijven.
- Verhit de koolzaadolie in een grote koekenpan tot 175 °C. Bak de burgers 5-7 minuten, tot ze knapperig en door en door warm zijn. Leg ze op keukenpapier om uit te laten lekken. Leg de burger op een broodje en beleg met wat boerenkool.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
