Koolsla met varkensvlees
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voor deze lichte koolsalade moeten alle groenten flinterdun gesneden worden. Een mandoline is hiervoor ideaal. Breng de salade op smaak met azijn, laat het even marineren en knijp het overtollige vocht eruit. Verfrissend en zoetzuur, perfect bij varkensvlees of broodjes met varkensvlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Een halve witte kool, fijn gesneden met een mandoline.
- Een kwart van een rode kool, fijn gesneden met een mandoline.
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 1/4 kopje appelciderazijn + meer naar smaak
- 2 eetlepels mosterd
- 2 eetlepels lichtbruine suiker
- 2 Hongaarse waspaprika's, zaadjes en vliesjes verwijderd en in dunne plakjes gesneden
- Een halve rode ui, in dunne plakjes gesneden met een mandoline.
- Speciale uitrustingmandoline groentesnijder
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte kool, appelciderazijn, mosterd
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe alle kool in een grote kom. Voeg de peterselie, azijn, mosterd, suiker, peper, ui, een beetje zout en zwarte peper toe en roer alles goed door elkaar. Laat het 30 minuten staan.
- Giet overtollig vocht uit de kom. Doe de kool in een kaasdoek en knijp er voorzichtig in om nog meer vocht te verwijderen. Doe de kool terug in de kom en voeg indien nodig nog wat azijn toe.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
