Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Deze sappige, verfrissende en makkelijk te bereiden koolsalade met spek en bourbon zit boordevol smaak en is een heerlijk bijgerecht bij elke maaltijd, vleesgerecht of sandwich. Als je hem eenmaal geprobeerd hebt, wil je hem steeds opnieuw maken. Zelfs mensen die niet zo dol zijn op groenten zullen van deze salade genieten, want de knapperige stukjes gebakken buikspek zorgen direct voor een extra smaakboost en maken hem zelfs aantrekkelijker voor kieskeurige eters. Naast verkruimeld spek wordt de fijngesneden kool aangemaakt met een mix van mayonaise, limoensap, bourbon, Dijonmosterd en chilipoeder. De salade kan direct geserveerd worden, maar is na een korte rustperiode nog lekkerder.

Ingrediënten:

• 1 middelgrote rode kool, de stronk verwijderd en fijn gesneden
• 8 plakjes spek, fijngehakt (bakken en uitlekken op keukenpapier)
• 0,5 kopje mayonaise
• 1-2 eetlepels bourbon
• Sap van 1 limoen
• 2 theelepels chili-bruine suiker Pez-mengsel
• 1 eetlepel Dijonmosterd

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rode kool, spek, chili kruiden, knoflookpoeder, Dijonmosterd, bruine suiker, limoensap, bourbon

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een kleine kom de mayonaise, bourbon, limoensap en mosterd. chili kruidenmixVoeg knoflookpoeder, 0,5 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper toe. Giet de dressing over de kool in een grote kom en meng goed zodat de kool volledig bedekt is.
Stap 2
• Dek af en zet minimaal 2 uur en maximaal 6 uur in de koelkast.
Stap 3
• Roer de krokante spekjes door de salade voordat je hem serveert.

Stemmen: 1

Auteur van het recept - Katie Lee is een Amerikaanse culinaire schrijfster en televisiecritica.