Sherryazijn

"In tegenstelling tot de meeste andere recepten met gele rijst, lijkt deze versie uit de Filipijnen (een voormalige Spaanse kolonie) het meest op paella. Ik maak het meestal met jasmijnrijst. Het heeft een andere textuur (licht plakkerig en zacht, maar vrij compact)." lees meer

• Aioli saus
• Gevulde piquillos

Aangezien de vulling van deze gevulde paprika's gemaakt is met echt krabvlees, Manchego-kaas en verse kruiden, zal dit voorgerecht niet lang op tafel blijven staan. Besprenkeld met zelfgemaakte paprika-aioli, zijn deze gevulde piquillo-paprika's... lees meer

• Afbeeldingen
• Blauwe kaassaus

Organiseer een cocktailparty in tapasstijl en serveer als voorgerecht gekruide, in wijn gedrenkte vijgen, gewikkeld in plakjes Serranoham. Elk stukje wordt geserveerd op een klodder romige blauwekaassaus. Zoals Iron Chef José Garcés zegt: "Deze..." lees meer

Alles smaakt beter met gebakken spek, vooral groenten, of dit feestelijke bijgerecht van malse sperziebonen. Garneer de geblancheerde sperziebonen met verkruimelde geitenkaas en zoete gedroogde cranberry's voor de perfecte smaakcombinatie. lees meer

Voor dit bijgerecht worden sperziebonen licht gebakken in de pan. Ze moeten knapperig en heldergroen blijven, en de gebakken champignons met knoflook en rozemarijn vormen een heerlijke aanvulling op de sappige bonen. Schik de champignons als topping op lees meer

• Glazuur
• Gehaktbrood
• Gebakken knoflook

Dit veelzijdige gehaktbroodrecept kent geen strikte ingrediëntenregels, dus je kunt gebruiken wat je maar in huis hebt: elk soort vlees, kruiden, rode, gele of witte uien. Je kunt er zelfs gerookte ui aan toevoegen als je dat lekker vindt. lees meer

• Tanken
• Salade

IJsbergsla wordt in schijfjes gesneden en geserveerd met een dikke, hartige blauwekaassaus. Ina Garten garneert elke portie met plakjes radijs, selderij en lente-uitjes. De salade is erg sappig en knapperig en ziet er... lees meer

"Ik kook graag met delicata pompoen omdat de schil zo zacht is dat je hem niet hoeft te schillen," zegt Alexandra Atter. "Ik meng de pompoen met ahornsiroop, chilipoeder en zout, en na het roosteren is hij tegelijkertijd zoet, pittig en vol van smaak." lees meer

• Oranje glazuur
• Kippenborsten
• Asperges

In dit recept tovert een eenvoudig glazuur van sinaasappelsap, honing, oregano en azijn gewone kipfilet om tot een verrukkelijk gerecht van restaurantkwaliteit. Bestrijk de kipfilet zonder vel en botjes tijdens het bakken met het glazuur en klaar is Kees! Serveer met - lees meer

• Gazpacho
• Garnalen

Een ongebruikelijk voorgerecht voor huisfeestjes. Spaanse koude gazpacho, besprenkeld met tequila, geserveerd in martiniglazen met gegrilde pittige garnalen en een schijfje limoen. Het ziet er zeer elegant uit en uw gasten zullen de smaak zeker waarderen. lees meer

• Aardpeer
• Aioli

Dit recept is geïnspireerd op het Spaanse voorgerecht patatas bravas, maar in plaats van aardappelen gebruik je aardperen. Frituur de stukjes krokant en serveer ze in een saus van geroosterde paprika en een pittige aioli. lees meer

• Gevulde piquillo-paprika's
• Kruidenvinaigrette

Kleine Spaanse hapjes, ook wel tapas genoemd, worden geserveerd bij de aankomst van gasten, zowel bij wijn als bier, en ook in veel bars in Spanje. Gemarineerde piquillo-paprika's gevuld met geitenkaas en Manchego-kaas zijn een uitstekend voorbeeld van zelfgemaakte tapas. Serveer - lees meer

• Tanken
• Steaks

Een lichte salade van rucola, spinazie, radijsjes, avocado en groene erwten vormt een heerlijke basis voor een gegrilde New York steak, geserveerd met een levendige chimichurrisaus. Argentijnse chimichurrisaus, gemaakt met verse kruiden en olijfolie, is de perfecte... lees meer

• Cocktail
• Herfst Roggewhisky

Het hoofdingrediënt van deze herfstcocktail is gekruide roggewhisky, die je zelf thuis kunt maken. Giet simpelweg een fles whisky over een sinaasappel, kruidnagels en een kaneelstokje, laat het ongeveer 24 uur trekken en het krijgt een heerlijke citrusachtige, kruidige smaak. lees meer

• Salade
• Tanken
• Gebakken knoflook

Deze salade ziet er zo fris en licht uit, als een lentesalade, maar dankzij de pasta is hij toch behoorlijk vullend. Het zit hem allemaal in de presentatie: de malse lentegroenten zijn niet door de pasta gemengd, maar er bovenop gelegd als topping. Peultjes, - lees meer

• Varkensschouder
• Gebakken peterselie
• Gebakken uien
• Gefrituurde kappertjes

Dit eersteklas recept is zo lekker dat zelfs mensen die beweren niet van varkensvlees te houden het heerlijk vinden. Probeer dit malse, in bier gestoofde vlees met wat warme groenten, en u zult het met me eens zijn. Wat deze stoofpot echt bijzonder maakt, is... lees meer

• Salade
• Eenvoudige vinaigrette dressing

Deze frisse salade met groenten en kip betovert niet alleen met zijn intense smaak, maar ook met zijn levendige kleur. De ingrediënten in regenboogkleuren passen perfect bij elkaar en vullen elkaar prachtig aan, waaronder de bosbessen, die... lees meer

Om deze smaakvolle kaasschotel te maken, hoef je niet per se gerookte kip te kopen: een gegrilde kip en een beetje vloeibare rookaroma werken ook. Een mix van groenten, waaronder broccoli raap, maakt de schotel sappig, en een snufje amandelschaafsel zorgt voor extra smaak... lees meer

Hoewel traditionele hash vaak geassocieerd wordt met haastig gebakken restjes en aardappelen voor een stevig ontbijt, is deze variant met wilde paddenstoelen van Bobby Flay een perfect bereid gerecht dat de knapperige, malse aardappelen perfect in balans brengt. lees meer

Molly Yeh maakt gestoofd varkensvlees in teponk volgens het recept van haar grootmoeder. Het vlees is sappig, mals en zoet-kruidig, met een vleugje kruidnagel en anijs. Nadat het gestoofde vlees uit de pan is gehaald, verwarm je de hardgekookte eieren in de overgebleven smaakvolle vloeistof. lees meer

Een Spaanse tortilla is een omelet gemaakt met aardappelen, perfect voor een stevig ontbijt of diner, en wordt vaak geserveerd als voorgerecht bij wijn of bier. Vervang gewone aardappelen door zoete aardappelen en je tortilla zal minder calorieën bevatten en lichtzoet zijn. Voor - lees meer

Ergens tussen de jaren twintig en vijftig van de vorige eeuw werd in Tucson, Arizona, een burrito in een frituurpan gegooid, met als resultaat de populaire chimichanga. Het is onduidelijk of dit een ongeluk was of een herinterpretatie van een Tex-Mex klassieker. Hoe dan ook, lees meer

Een korst van grof gemalen pepers maakt deze steak echt heerlijk, zonder dat extra kruiden nodig zijn. Bak hem eenvoudigweg in de pan tot de gewenste gaarheid, laat hem even rusten en serveer hem in dunne plakjes met een warme salade van... lees meer

Dit recept combineert twee favorieten uit steakrestaurants – aardappelen en chimichurrisaus – tot een vegetarisch gerecht waar zelfs vleesliefhebbers van zullen smullen. Vervang de gewone aardappelen door zoete aardappelen. lees meer

Jakobsschelpen zijn geliefd, niet alleen vanwege hun smaak, maar ook omdat ze zo snel gaar zijn. Vijf minuten op de grill en een heerlijk gerecht is klaar! Let wel op dat je ze niet te gaar bakt, anders verliezen ze hun malsheid. Serveer met een gezonde salade van spelt en pruimen. lees meer

Een relish van gegrilde tomaat en ui is de perfecte aanvulling op deze gegrilde varkenshaasroulade met broccoli en cheddar. Om ervoor te zorgen dat de binnenkant van de roulade gaar wordt, gebruik je indirecte hitte op de grill. Wanneer - lees meer

Deze wortelsalade met gedroogde abrikozen en pistachenoten in een frisse vinaigrette is bedoeld als bijgerecht, maar zou ook heerlijk zijn als bijgerecht bij bijvoorbeeld gebraden lamsvlees met pitabrood. Het is belangrijk om de wortels goed in de dressing te laten weken, zodat ze... lees meer

Deze koolsalade smaakt het lekkerst warm of op kamertemperatuur. De vinaigrette van spek en sjalot wordt op het fornuis gemaakt en vervolgens over een rauwe, fijngesneden mix van broccoli, savooiekool en boerenkool gegoten. Alle kool is... lees meer

Bieten zijn niet alleen heerlijk en gezond: ze vormen ook de basis voor prachtige sandwiches die je als voorgerecht op een feestje kunt serveren. De combinatie van geroosterde bieten, roomkaas, cashewnoten en sesamzaadjes op knapperig meergranenbrood is verrukkelijk. lees meer

Kung Pao spaghetti is een van de meest bestelde gerechten bij de populaire Amerikaanse restaurantketen California Pizza Kitchen. Dit recept onthult het geheim om Kung Pao spaghetti in slechts een half uur te maken, zodat je er zelf van kunt genieten. lees meer

Piperada is een vrij veelzijdig Baskisch voorgerecht gemaakt met tomaten en paprika's met gerookte paprika. Het kan op brood worden gesmeerd, met roerei worden bereid zoals shakshuka, of als saus worden gebruikt bij vlees, ham of... lees meer

Bak een Italiaanse calzonepizza gevuld met gehakt varkensvlees, groenten en smeuïge mozzarella. Gerookte paprika geeft een aangename rokerige smaak. Eet de calzone als snack voor onderweg of combineer hem met een groene salade met een frisse dressing. lees meer

Deze smaakvolle en kleurrijke dressing is aanzienlijk geëvolueerd sinds de eerste versie in de jaren 20 van de vorige eeuw in Californië werd gemaakt. Eerdere versies bevatten dragon, ansjovis, Worcestershire-saus of avocado. Dit recept vraagt ​​om... lees meer

Maak salades aan met een rijke, verfijnde vinaigrette, verrijkt met sherryazijn en fijngehakte sjalotten. Deze dressing is niet alleen geschikt voor salades. Probeer hem eens over gestoofde groenten, gekookte rijst of vlees. lees meer

Als je op zoek bent naar een heerlijk, gezond en vullend gerecht voor koud weer, dan is deze soep van gedroogde paddenstoelen en parelgort een van de beste opties. De parelgort geeft een nootachtige smaak, een beetje bloem helpt de bouillon te verdikken en de gedroogde eekhoorntjesbroodpadden voegen... lees meer

Geoffrey Zakarian creëerde deze dressing speciaal voor een salade met paardenbloemblaadjes, die bekend staan ​​om hun bitterheid. In dit geval moest de smaak van de dressing minstens zo sterk en juist complexer zijn. Met sherryazijn, spek en grove mosterd, lees meer

Lamskoteletten worden gevuld met een mengsel van paneermeel en verse aromatische kruiden, in de pan gebakken tot ze goudbruin zijn en vervolgens nog een paar minuten in de oven gegaard tot de gewenste gaarheid. Serveer er een speciaal bijgerecht bij: lees meer

Een heerlijke salade voor de feesttafel. Plakjes geroosterde eendenborst worden gemengd met witlof, sinaasappels, frambozen en pecannoten in een frisse vinaigrette op basis van sherry. Alle smaken zijn fris, levendig en vullen elkaar perfect aan. lees meer

Om de zomerhitte te bestrijden, hebben de Spanjaarden een briljante koude soep bedacht: gazpacho. Verfrissend, voedzaam, rijk aan vitaminen en gezonde vezels, en je hoeft er niet voor te koken; je hebt alleen verse groenten van goede kwaliteit en een blender nodig. Dankzij lees meer

In plaats van gewoon paneermeel, rol je de kipfilet door gemalen amandelen, bak je hem en zie je de smaak zich ontvouwen. Om te voorkomen dat de amandelkorst aanbrandt in de pan, gaar je de kip verder in de oven, met als resultaat... lees meer

De inktvis voor deze salade kan gegrild worden in een mandje op een buitenbarbecue (of houtskoolbarbecue) of thuis bereid worden in een grillpan. Serveer er een lichte salade bij van peterselieblaadjes met ingelegde sjalotten en chilipepers in een verfrissende vinaigrette. lees meer

Wortels zijn rijk aan bètacaroteen, dat verantwoordelijk is voor de gele en rode kleuren van alle groenten en fruit. Ons lichaam zet bètacaroteen om in vitamine A, wat bijdraagt ​​aan een gezonde huid en een goed gezichtsvermogen (vooral 's nachts). Bètacaroteen is ook een krachtige... lees meer

Ham in een heerlijke, kleverige glazuurlaag is het perfecte gerecht voor een speciale gelegenheid of een feestje. In dit recept wordt de ham geglazuurd met een zoet en pittig mengsel van pepergelei, sinaasappeljam en een heleboel aromatische specerijen, waaronder cayennepeper. lees meer

Deze levendige en voedzame salade, boordevol smaak en textuur, is gemaakt met groenten die langer vers blijven in de koelkast dan delicate slasoorten. Je hebt bieten, boerenkool en rode kool nodig. Voor extra crunch, lees meer

Deze zelfgemaakte walnotenpesto is in een paar minuten klaar. In plaats van de traditionele basilicum en pijnboompitten, is deze gemaakt met walnoten, peterselie en een vleugje tijm. Serveer direct. Hij is heerlijk als dip met crackers. lees meer

• Kippenvleugels
• Salsa Brava

Kippenvleugels worden gefrituurd met artisjokharten en geserveerd met een pittige Spaanse salsa brava-saus om in te dippen. Voordat de kip gefrituurd wordt, marineert deze enkele uren in een pittige biermarinade, en vervolgens in een marinade uit blik... lees meer

Linzen vormen een uitstekende basis voor een vullende, voedzame en gezonde salade, rijk aan eiwitten en essentiële vitaminen en mineralen. Voor dit recept heb je groene linzen nodig. Die worden niet te gaar en blijven lekker luchtig. En ze zijn fantastisch! lees meer

Gevulde paprika's zijn een klassieker onder de comfortfoodgerechten. Deze lichtere versie vult de paprika's met een sappige salade, maar behoudt toch alles wat we er zo lekker aan vinden: malse groenten, heerlijke kaas en een aroma dat de hele keuken vult. Deze paprika's met - lees meer

In plaats van gewone aardappelen wordt deze dikke, romige stoofpot gemaakt met gezondere zoete aardappelen. Hun zoete smaak wordt perfect aangevuld door maïs en kerriepoeder. Alle groenten worden eerst gebakken in spekvet, wat... lees meer

Wat is er nu lekkerder dan een knapperige, warme sandwich met smeuïge kaas? Een sandwich met kaas en gekarameliseerde uien, die de vulling een scala aan smaken geeft, met pittige, zoete en zure tonen. Het is supermakkelijk te maken, vooral als je... lees meer

Bied uw gasten, voordat u het feestdiner serveert, gemarineerde olijven met kaas en stukjes chorizo ​​aan, vergezeld van een glas witte wijn. Deze snack bevat drie soorten olijven, kleine mozzarellabolletjes en Spaanse Manchego-kaas. Het is aan te raden het mengsel de avond ervoor te marineren. lees meer

• Kalkoen
• Klassieke jus

Voordat de kalkoen gebraden wordt, wordt hij een nacht gemarineerd in een droge marinade van kruiden die typisch zijn voor de Tex-Mex keuken: komijn, koriander, ancho peper, uienpoeder. Deze geurige combinatie wordt aangevuld met een beetje bruine suiker om een ​​krokante korst te creëren. lees meer

• Marinade/beslag
• Saus

Gefrituurde kip met sesamzaad is een van de populairste gerechten in Aziatische restaurants. Krokant van buiten en sappig van binnen: deze kipstukjes worden gefrituurd in beslag, bedekt met een doorschijnende, zoete en pittige saus en royaal bestrooid met sesamzaadjes. Nu kunt u zelf genieten van dit culinaire meesterwerk... lees meer

De basisingrediënten van de eenvoudigste klassieke vinaigrette zijn olijfolie en azijn, die in een verhouding van 3:1 worden toegevoegd. Je kunt elke azijnsoort gebruiken die je lekker vindt: witte of rode wijnazijn, of sherry. Voeg voor de smaak een beetje toe... lees meer

Pan con tomate (tomatenbrood) is een eenvoudig maar ongelooflijk lekker voorgerecht dat je vaak op de menukaart van Catalaanse tapasbars vindt. Het is makkelijk te bereiden en wordt meestal geserveerd met alcoholische drankjes en andere toppings, zoals deze. lees meer

Dit voorgerecht wordt ook wel "Rundersteaktartaar" genoemd. Het wordt gemaakt van rauwe rundersteak, die wordt ingevroren en in kleine stukjes gesneden, en vervolgens overgoten met een saus van rauwe eidooiers, azijn, mosterd en olijfolie. Het voorgerecht bevat verder: lees meer

Patatas bravas zijn het populairste voorgerecht in Spanje. De aardappelen worden in grote blokjes gesneden en gefrituurd tot ze aan alle kanten knapperig en goudbruin zijn en in het midden zacht en bijna romig. Om perfecte frietjes te krijgen, kun je ze het beste eerst even in de oven bakken. lees meer

Dit heerlijke en gezonde gerecht met Aziatische invloeden zal je verrassen met zijn smaakcombinatie. Sperziebonen worden geroerbakt met mager kalkoengehakt, onder voortdurend roeren. Knoflook, augurken, een beetje suiker en een pittige toets... lees meer

Als je pasta, champignons uit blik, bouillon uit een pakje, een blikje ongezoete gecondenseerde melk en een assortiment kruiden en gedroogde specerijen in je voorraadkast hebt, kun je heerlijke pasta maken! Het is een prima optie als je niet naar de winkel kunt voor de ingrediënten. lees meer

• Salade
• Croutons

Hoewel de traditionele Italiaanse panzanella-salade als een zomerse lekkernij wordt beschouwd, kan deze gemakkelijk worden aangepast aan een winters dieet door de tomaten te vervangen door seizoensgroenten zoals geroosterde pompoen en spruitjes. De andere hoofdingrediënten zijn: lees meer

Deze jam is gemaakt van sappige en aromatische Braeburn-appels, die gestoofd worden in een mengsel van klaverhoning en kaneel, en vervolgens gesudderd in natuurlijk appelsap met kaneel- en kruidnagelsmaak. De jam kan in glazen potten in de koelkast bewaard worden. lees meer

Voor dit voorgerecht kunt u het beste verschillende soorten zwarte en groene olijven met pit gebruiken, zoals Cerignola, Manzanilla of Arbequina. Meng ze met specerijen, marineer ze in sherryazijn en laat ze minimaal... in de koelkast marineren. lees meer

Maak een heerlijke, vitaminerijke salade met verse wortels en pastinaken die zowel geschikt is voor een feestmaal als voor een doordeweekse avondmaaltijd. Neem gelijke delen van de groenten en schil ze in reepjes. Besprenkel de salade met vinaigrette. lees meer

Jakobsschelpen zijn een uitstekende optie voor het avondeten: ze bevatten weinig calorieën, veel eiwitten en weinig vet, en het beste van alles: ze zijn in een paar minuten gaar. Bak ze in de pan en serveer ze met pastinaakpuree – een gezond alternatief. lees meer

Vervang voor een stevige feestmaaltijd je gebruikelijke calorierijke aardappelpuree door een interessantere, gezondere en lichtere puree van zoete aardappel en pastinaak. Met een verhouding van 2:1 groenten is de puree zacht, vullend en praktisch niet te onderscheiden van... lees meer

Deze salade bevat stevige wortels, sappige verse bladgroenten, geitenkaas voor een romige smaak en geroosterde amandelen voor een heerlijke knapperigheid. De wortels zijn vooraf in de oven geroosterd om hun smaak te versterken. lees meer

• Kip
• Kruidenmix

Heerlijke kip met een knapperige, pittige korst is een welkome aanvulling op elke tafel, of het nu voor de feestdagen is of voor een familiediner. Geef de kip een bijzondere smaak door hem een ​​nacht te marineren in een mengsel van bier en sherryazijn. De volgende dag zijn de gemarineerde stukken... lees meer

De smaak en elegante presentatie van deze salade zullen niemand onverschillig laten. Eenvoudige salade-ingrediënten zoals tomaten, paprika's, komkommers en bladgroenten worden gepresenteerd in de vorm van charmante individuele taartjes, wat een levendige en stijlvolle uitstraling creëert. Alle groenten zijn fijngesneden. lees meer

• Hamburgers
• Hete olie
• Gepekelde sjalotten met saffraan
• Aioli

Deze gigantische burger is nauwelijks fastfood te noemen – elk onderdeel is zorgvuldig bereid, wat resulteert in een kleine delicatesse die een plekje verdient in de sandwich. Geroosterde sesamzaadbroodjes, doormidden gesneden, lees meer

Deze salade bevat gekookte, natuurlijke hamsteaks, die slechts licht gegrild hoeven te worden om ze op te warmen en nog meer smaak te geven. Naast de ham bevat de salade ook verse perziken (een heerlijke... lees meer

• Vis
• Aardappelsalade

Stevig, vlezig en mager: zwaardvis is ideaal om te grillen. Marineer de vis eerst in een mengsel van sinaasappelsap (een interessant alternatief voor citroen), olijfolie, sherryazijn, honing, verse tijm en komijn. Zo haal je het maximale uit je maaltijd. lees meer

• Gazpacho
• Toppings

Een snelle, verfrissende en voedzame soep – precies wat je nodig hebt in de zomerhitte. Je hoeft niet eens het fornuis aan te zetten om Spaanse gazpacho te maken. Alle ingrediënten – tomaten, komkommers, broodblokjes (om te binden) en knoflook – worden samen in een blender gemengd. lees meer

Ingelegde chilipepers zijn een veelzijdig ingrediënt dat onmisbaar is voor iedereen die van pittig en fris eten houdt. Je kunt ze toevoegen aan elk voorgerecht of gerecht waar je normaal verse chilipepers voor zou gebruiken, maar naast de pittigheid, lees meer

Twee contrasterende sauzen samengevoegd in één kom: mayonaise en Argentijnse chimichurri, gemaakt met een royale hoeveelheid fijngehakte verse kruiden. Het resultaat was een lichtere, verfrissende dressing met pittige tonen van vurige jalapeño en kruidige pepers. lees meer

Deze salade bevat de traditionele ingrediënten van de Spaanse koude soep gazpacho: tomaten, paprika's en komkommers, aangemaakt met een mengsel van olijfolie, tomatensap en aromatische sherryazijn. Kies tomaten en paprika's van verschillende groottes. lees meer

Gegrilde vis is een gerecht voor speciale gelegenheden, zeker in combinatie met gebakken asperges en een zoete rode pepersaus. Mexicaanse rode snapperfilets worden ingewreven met olijfolie, zout en zwarte peper en slechts 5 minuten gegrild. lees meer

Voordat ze aan de salade worden toegevoegd, worden de gesneden aardbeien een paar minuten gemarineerd met sjalotten in een mengsel van sherryazijn, suiker en zout, waardoor het mengsel de heerlijke sappen van de sjalotten absorbeert. Dit zorgt ervoor dat de aardbeien harmonieuzer samengaan met de... lees meer

• Hamburgers
• Uienjam met spek
• Geheime saus

Zoals de bedenker van deze burger, de chef-kok van het populaire New Yorkse restaurant Lure, zegt: "Spekstrips glijden misschien van de burger af, maar met spekjam proef je het in elke hap." Deze jam is gemaakt op basis van ui. lees meer

Voor het bereiden van dit Spaanse zomergerecht zijn geen speciale kookvaardigheden vereist. Mix simpelweg rauwe groenten (tomaten, komkommers en paprika's) met olijfolie, sherryazijn en specerijen, en een geurige, verfrissende gazpacho is klaar. A - lees meer

Dit gerecht is net zo makkelijk te bereiden en vullend als aardappelen met worst, maar veel lekkerder omdat stukjes gerookte worst gemengd zijn met gehakte zoete aardappel, selderij, gedroogde abrikozen en tijm in één pakket en vervolgens gebakken. lees meer

Aardappelen die op deze ongebruikelijke manier bereid zijn, zullen zeker in de smaak vallen bij uw gasten. Ze kunnen als voorgerecht in plaats van friet worden geserveerd, of als bijgerecht bij hoofdgerechten. Hele aardappelen worden met schil gebakken en vervolgens in stukken gebroken. lees meer

Voordat de varkenshaas gegrild wordt, wordt deze ingewreven met een kruidenmengsel van zout, gemalen komijn, zwarte peper en gerookte paprika, wat een rokerige smaak geeft. Dit malse stuk vlees hoeft niet gemarineerd te worden en wordt direct gegrild. lees meer

Deze lichte en verfrissende koude komkommersoep wordt bereid in de stijl van Spaanse gazpacho, maar het hoofdingrediënt is hier komkommer in plaats van tomaat. Er worden een paar gele tomaten toegevoegd om de karakteristieke groenige kleur van de soep te behouden en... lees meer

• Garnalen aan spiesjes
• Romesco saus

Een snel en eenvoudig voorgerecht van gefrituurde garnalenspiesjes, geserveerd met gefrituurde groene uitjes en een heerlijke romescosaus. Het past perfect bij zeevruchten en is er oorspronkelijk speciaal voor bedacht. De garnalen en uitjes kunnen gefrituurd worden. lees meer

• Vis
• Sherryvinaigrette met dragon

Wat is er nu lekkerder dan een hele gegrilde vis met een goudbruine, knapperige korst en mooie grillstrepen? Voor een echt heerlijke ervaring vult u de buikholte van mediterrane vissen zoals zeebrasem of zeebaars met plakjes... lees meer

Een simpele, frisse spinaziesalade is een ware feestelijke traktatie met ingrediënten zoals zoete, geroosterde pecannoten en blauwe Gorgonzola-kaas. De noten, geroosterd in de oven met suiker en zout, passen perfect bij de lichtzure kaas en... lees meer

Als je iets verfijnders wilt maken van gezonde parelgort dan alleen gewone gerstpap, kun je je laten inspireren door de mediterrane keuken en er een heerlijke risotto mee maken. In tegenstelling tot rijst heeft parelgort meer tijd nodig... lees meer

• Salade
• Soja-sherrydressing

Andijvie, ook wel bekend als saladecichorei, wordt gewaardeerd om zijn vitaminegehalte, voedingsvezels en sappigheid, waardoor het een uitstekend ingrediënt is voor gezonde salades. Om je andijviesalade een levendige smaak te geven, voeg je een dun laagje toe... lees meer

Speltsalades zijn een veelvoorkomend gerecht in de Italiaanse en vooral in de regionale mediterrane keuken, en kunnen worden gegeten in een traditionele trattoria. Ze zijn zeer voedzaam en vullend en kunnen als bijgerecht bij vlees of als hoofdgerecht worden geserveerd. lees meer

• Salade
• Tanken

Deze vitaminerijke salade bevat drie soorten erwten: sugarsnaps, peultjes en gewone groene erwten. Sugarsnaps en peultjes hebben zulke malse peulen dat je ze in hun geheel kunt eten, dus kook ze slechts 1-2 minuten en eet ze daarna meteen op. lees meer

Je zult verbaasd zijn hoe heerlijk en harmonieus twee zulke verschillende ingrediënten als sinaasappel en sperziebonen samengaan. Snijd de sinaasappel in partjes, bij voorkeur geschild, en meng deze met de gekookte sperziebonen. lees meer

Bereid een heerlijk voorgerecht van pepersteak op een sneetje gebakken aardappelen met gekarameliseerde uien. Pepersteak, of zoals het in Frankrijk heet, steak au poivre, is de meest malse ossenhaas, gebakken in boter in een pan. lees meer

Boerenkool zit boordevol vitaminen en voedingsstoffen. Maar zoals zo vaak het geval is, is niet al het gezonde voedsel even lekker. Sommige mensen houden van de natuurlijke bitterheid van boerenkool, terwijl anderen die juist onacceptabel vinden. Dit recept helpt je daarbij... lees meer

Franse uiensoep heeft zijn populariteit en de liefde van miljoenen mensen te danken aan zijn verrukkelijke, rijke smaak. Traditioneel wordt de soep gemaakt met vleesbouillon en uien en gebakken in kommen, afgetopt met croutons en kaas. De soep dankt zijn rijke smaak aan... lees meer

Een makkelijk te maken salade van savooiekool met wortels, gember en gouden rozijnen, aangemaakt met mayonaise. Alle ingrediënten passen perfect bij elkaar, waardoor deze salade ongelooflijk lekker is. Een recept van Amerika's meest gevierde chef-kok. lees meer

Een salade van Jeff Mauro, winnaar van seizoen 7 van Food Network Star en nu presentator van Sandwich King en The Kitchen. Deze lichte, verfrissende salade met drie verschillende soorten bonen is een heerlijk zomergerecht. lees meer

Een origineel gerecht van gegrilde aubergines dat je makkelijk thuis kunt bereiden. lees meer

• Romaine sla
• Dressing met ansjovis, kappertjes en knoflook

Romaine sla is dezelfde soort sla die oorspronkelijk uit Griekenland komt en die gebruikt wordt in het traditionele Caesar salade recept. De gunstige eigenschappen ervan zijn al sinds de oudheid bekend en de bladeren werden oorspronkelijk gebruikt als geneeskrachtig kruid. Dit is nogal... lees meer

• Sint-jakobsschelpen
• Kikkererwtensalade
• Vinaigrette met rode paprika en tahin

De smaken van de sint-jakobsschelpen en de vinaigrette combineren op een interessante manier en vormen een harmonieus en gezond gerecht. Je kunt de hoeveelheid zout naar eigen smaak aanpassen. Indien nodig kun je... lees meer

• Salade
• Vinaigrettedressing met amandelen

Niets is zo heerlijk als een overvloedige maïsoogst. Tijd om wat kolven in de achtertuin te roken. De overgebleven kolven kunnen worden bijgesneden voor een salade. lees meer