Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze smaakvolle en kleurrijke dressing is aanzienlijk geëvolueerd sinds de eerste versie in de jaren 20 van de vorige eeuw in Californië werd bedacht. Eerdere versies bevatten onder andere dragon, ansjovis, Worcestershire-saus of avocado. Deze vernieuwde klassieker zit boordevol verse, malse kruiden, citroen en een uitgebalanceerde mix van yoghurt en mayonaise. Green Goddess dressing is even lekker op salades als als dip met groenten of crackers.

Ingrediënten:

• 0,5 kopje natuurlijke volle melkyoghurt
• 0,5 kopje mayonaise
• 1 kopje verse basilicumblaadjes, lichtjes aangedrukt
• 1 kopje verse dille (verwijder de harde stengels), licht aangedrukt
• 1 kopje verse peterselieblaadjes, licht geperst
• 0,5 kopje verse bieslook (ongeveer 1 klein bosje), grof gehakt
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel citroenschil + 3 eetlepels vers geperst citroensap
• 1 eetlepel sherryazijn

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

peterselie, basilicum, dille, bieslook, citroensap, sherryazijn, mayonaise, yoghurt

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de yoghurt, mayonaise, basilicum, dille, peterselie, bieslook, knoflook, citroenschil en -sap, azijn, 1 theelepel grof zout en 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper in een blender. Mix tot een glad mengsel, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon. Breng op smaak met zout en peper. Bewaar de dressing maximaal 5 dagen in een goed afgesloten bakje in de koelkast; roer goed door voor gebruik..

Stemmen: 2