Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Ptitim is een kleine pastasoort die vanwege zijn vorm ook wel bekend staat als Israëlische couscous. Het is een veelgebruikt ingrediënt in gerechten uit het Midden-Oosten, zoals deze salade. Om de salade te maken, wordt gekookte ptitim gemengd met kikkererwten uit blik, rode ui en stukjes gegrilde courgette en paprika. Om de smaak van de ui te verzachten en de salade perfect aan te vullen, laat je hem even weken in heet water. Green Goddess dressing is ideaal voor de dressing. Met zijn pittige smaak en verfrissende groene tonen past hij perfect bij gegrilde groenten.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel ptitim
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• Een halve rode ui, in dunne plakjes gesneden.
• 2 rode paprika's, in de lengte doormidden gesneden
• 1 middelgrote courgette, in de lengte gehalveerd
• 0,5 theelepel gemalen komijn
• 1 blik (425 g) kikkererwten, afgespoeld
• 3/4 kopje Green Goddess-dressing (zie recept hieronder)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kikkererwten, courgette, zoete paprika, capriolen, Ansjovis, dragon, komijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de ptitim toe en kook ze tot ze gaar zijn, ongeveer 8 minuten. Giet af en doe de ptitim in een grote kom; meng met 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Stap 2
• Week ondertussen de rode ui 10 minuten in een kom met heet water. Doe de paprika en courgette in een grote kom en meng ze met de resterende 2 eetlepels olijfolie, komijn, 1/2 theelepel zout en zwarte peper naar smaak. Gril de groenten, draai ze eenmaal om, tot ze licht aangebrand zijn, 8 tot 10 minuten. Leg ze op een bord en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Snijd de paprika in stukjes van 2,5 cm en de courgette in halve maantjes.
Stap 3
• Laat de uien uitlekken en voeg ze samen met de paprika's, courgette en kikkererwten toe aan de ptitim. Voeg de dressing toe en meng alles goed door elkaar; breng op smaak met zout en peper. Serveer met gegrilde rode vis.
  
  

  Tankstation Green Goddess

  
  Doe in een blender 0,5 kopje mayonaise en 0,5 kopje zure room, 1/3 kopje gehakte peterselie en 1/4 kopje fijngehakte dragon. Voeg 2 ansjovisfilets, 1 gehakte knoflookteen, 1 eetlepel kappertjes, het sap van 1 citroen, 0,5 theelepel grof zout en een snufje gemalen zwarte peper toe; blend tot een gladde massa.
  Uitgang: 1,5 eetlepel

Stemmen: 1

Auteur van het recept - Tiffani Thiessen is een Amerikaanse actrice die bekendheid verwierf door haar rol in Beverly Hills, 90210.