Kalkoen- en sesamsalade
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 353, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 37 G., vezel 6 G., cholesterol 42 mg, natrium 1182 mg, suiker - G.
Calorieën 353, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 37 G., vezel 6 G., cholesterol 42 mg, natrium 1182 mg, suiker - G.
Deze hartige en gezonde salade met Aziatische invloed is gemaakt met gekookte tarwe (of bruine rijst), gegrilde kalkoen, gebakken sugarsnaps met lente-uitjes en verse groenten. De dressing bestaat uit sesam, ahornsiroop en citroensap, wat het gerecht een rijke, veelzijdige smaak geeft. Een perfecte manier om restjes van het bijgerecht en de gegrilde kalkoen van gisteravond (of gebruik gegrilde kipfilet) te verwerken. Deze salade is sappig, knapperig en vullend. Serveer hem als hoofdgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels sesamzaad
- 4 eetlepels vers geperst citroensap (van 2 citroenen)
- 2 eetlepels donkere sesamolie
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 1 eetlepel licht gezouten sojasaus
- 1 eetlepel geschilde en fijngehakte gember
- 0,5 kopje bevroren gekookte tarwe of bruine rijst, ontdooid
- 220 g suikererwten, schoongemaakt en gehalveerd
- 1 bosje lente-uitjes, grof gehakt
- 450 g gegrilde kalkoenfilet of gegrilde kipfilet (zonder vel), in stukjes van 1 cm gesneden.
- 1 wortel, geschild in dunne, brede repen met een dunschiller.
- 1 kleine of een halve grote krop ijsbergsla, in grote stukken gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sesam, citroensap, sesamolie, ahornsiroop, sojasaus, gemberwortel, volkoren tarwe, bruine rijst, suikererwten, groene uien, kalkoen, wortel, ijsbergsla
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Rooster de sesamzaadjes in een grote, droge koekenpan op middelhoog vuur, al roerend, gedurende 4-5 minuten. Doe ze in een blender en voeg het citroensap, 1 eetlepel sesamolie, ahornsiroop, sojasaus, gember en 3 eetlepels water toe; blend tot een gladde massa. Zet apart tot gebruik.
- Voeg de resterende eetlepel sesamolie toe aan de koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg de tarwe toe en rooster deze goudbruin, ongeveer 5 minuten. Voeg de erwten en groene uien toe en rooster deze ongeveer 3 minuten. Doe het mengsel in een grote kom. Voeg de kalkoen, wortels, sla en sesamdressing toe en meng alles goed door elkaar.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
