Salade met maïs, champignons en sesamzaadjes
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voordat de maïs en champignons aan de salade worden toegevoegd, worden ze een paar minuten in de oven gegrild om hun smaak te versterken. Gril de maïs direct van de kolf en snijd vervolgens de korrels eraf. Voor het serveren worden deze ingrediënten gemengd met cherrytomaten, radijsjes, jalapeño's en veel koriander in een sesamvinaigrette. De nootachtige smaak van de sesamzaadjes combineert perfect met de champignons en andere groenten en geeft het gerecht een rijke, complexe smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels sesamzaad
- 200 g champignons, in 4 stukken gesneden
- 2 theelepels donkere sesamolie
- 3 maïskolven, ontdaan van de bladeren
- 1/4 eetlepel rijstazijn
- 1/3 kopje druivenpitolie of andere plantaardige olie
- 1 bosje koriander, fijngehakt (ongeveer 1 kopje)
- 1 kleine sjalot, fijngehakt
- 1,5 kopjes cherrytomaten, gehalveerd
- 1 kopje dun gesneden radijs
- 1 rode jalapeño, ontpit en in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïs, champignonpaddenstoelen, cherrytomaten, radijs, jalapeñopeper, rijstazijn, druivenpitolie, sjalotten, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut. Schep ze direct in een kom en laat ze afkoelen.
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Meng de champignons met sesamolie op een bakplaat en gril ze goudbruin, ongeveer 5 minuten. Laat de champignons uitlekken, breng op smaak met zout en zwarte peper en laat ze afkoelen.
- Leg de maïs op een bakplaat en gril deze, draai hem af en toe om, tot hij licht geschroeid is, 5 tot 8 minuten. Laat afkoelen.
- Bereid de vinaigrettedressing voor.Meng in een grote kom de azijn, 1/4 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper. Klop er geleidelijk de plantaardige olie doorheen tot de dressing glad is. Voeg de helft van de koriander, de sjalot en 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes toe.
- Voeg de tomaten, radijsjes, jalapeño's, champignons en de resterende koriander toe. Breng op smaak met een halve theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper.
- Snijd de maïskorrels van de kolven, strooi ze over de salade en meng voorzichtig. Bestrooi met de resterende sesamzaadjes.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
