Zoete en pittige steakfajita met maïs en champignons

Stemmen: 6

Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 557, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 32 G., vezel 3 G., cholesterol 93 mg, natrium 711 mg, suiker 18 G.

Voeg vers geperst limoensap toe aan de honing-jalapeño steakmarinade voor een nog rijkere, zoetere smaak. Gril de gemarineerde steak tot hij knapperig is, snijd hem in dunne reepjes en maak er heerlijke fajita's van met geroosterde maïs en shiitake paddenstoelen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Zoete en pittige marinade

1/3 kopje plantaardige olie, plus extra olie om het grillrooster in te vetten.
1/4 kopje gescheurde verse koriander
1/4 kopje honing
3 eetlepels vers geperst limoensap
1 theelepel verse tijmblaadjes
6 geplette knoflookteentjes
2 jalapeño's (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen)
1 bavette van 700 g.

Maïs en champignons

1 eetlepel plantaardige olie
200 g shiitake paddenstoelen, stelen verwijderd, hoedjes in reepjes gesneden
2 eetlepels boter
0,5 theelepel gemalen komijn
4 verse maïskolven, zonder korrels
1 poblano peper, ontpit en fijngehakt
3 groene uitjes, fijngehakt
Sap van 1 limoen
Voor het serverenWarme tortilla's, guacamole, geraspte pepper jack kaas, ingelegde jalapeñoringen, dun gesneden rode ui, salsa en zure room.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, maïs, shiitake paddenstoelen, tortilla, limoen, poblano peper, koriander, Honing, komijn, tijm

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Zoete en pittige marinade:

Doe de olie, koriander, honing, limoensap, tijm, knoflook, jalapeño, 1 theelepel zout en 1 theelepel zwarte peper in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Doe het mengsel in een niet-reactieve kom, voeg de biefstuk toe en meng alles goed door elkaar. Dek af en zet minimaal 30 minuten en maximaal 2 uur in de koelkast voordat je gaat koken.
Maïs en champignons:

Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze, al roerend, tot ze bruin en zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de boter, komijn, maïskorrels, poblano peper en 1/4 theelepel zout toe en bak tot de maïs bruin is, ongeveer 3 minuten. Voeg de groene uien en het limoensap toe en breng op smaak met zout. Zet apart.

Verwarm een buitenbarbecue voor op middelhoog vuur.
Bestrijk het grillrooster met olie. Gril de biefstuk goudbruin, 4-5 minuten per kant voor medium-rare of 2-3 minuten per kant voor medium-rare. Leg de biefstuk op een snijplank en snijd hem in dunne plakken dwars op de draad. Serveer met warme tortilla's en beleg.

Categorieën: