Kipfajita
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 4
Calorieën 372, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 33 G., vezel 4 G., cholesterol 75 mg, natrium 779 mg, suiker - G.
Portiegrootte: 1 van 4
Calorieën 372, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 33 G., vezel 4 G., cholesterol 75 mg, natrium 779 mg, suiker - G.
Kipfajita is een van de meest kleurrijke en tegelijkertijd eenvoudigste Mexicaanse gerechten. De basisingrediënten zijn paprika, uien, kruiden en reepjes vlees (in dit geval kipfilet, die in een paar minuten gaar is). Bak alle ingrediënten voor de vulling in een koekenpan en serveer warm op warme maistortilla's met verse pico de gallo salsa en verkruimelde cotija-kaas. Besprenkel met limoensap en geniet ervan!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 theelepel chilipoeder
- 3/4 theelepel gemalen komijn
- 450 g kipfilet zonder vel en botten
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 paprika's van elke kleur, in dunne plakjes gesneden
- 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 0,5 theelepel geraspte limoenschil + partjes voor de garnering
- 8 maistortilla's
- 0,5 kopjes klaar pico de gallo of verse salsa
- 1/3 kopje verkruimelde cotija-kaas (ongeveer 45 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chili kruiden, komijn, kipfilets, zoete paprika, rode ui, knoflook, limoenschil, limoen, tortilla, pico de gallo saus, Cotija-kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Meng chilipoeder, 1/2 theelepel komijn en 1/4 theelepel zout en zwarte peper. Wrijf de kipfilets in met het kruidenmengsel. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak, al draaiend, tot ze goudbruin zijn, 4-5 minuten. Leg de kip op een bakplaat (spoel de bakplaat niet af) en bak tot de kip gaar is, 8-10 minuten. Leg de kip op een snijplank en laat 5 minuten rusten.
- Verhit ondertussen in dezelfde koekenpan de resterende 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de paprika, ui, knoflook en de resterende 1/4 theelepel komijn toe en bak al roerend tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de limoenschil en 2 eetlepels water toe. Breng op smaak met zout. Wikkel de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm ze 5 minuten in de oven, verdeel ze vervolgens over de borden. Snijd de kip in plakjes. Beleg de tortilla's met de kip, het paprikamengsel, pico de gallo en kaas. Serveer met partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
