Kipfajita
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 6
Calorieën 347, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 37 G., vezel 5 G., cholesterol 66 mg, natrium 157 mg, suiker - G.
Portiegrootte: 1 van 6
Calorieën 347, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 37 G., vezel 5 G., cholesterol 66 mg, natrium 157 mg, suiker - G.
Kip, paprika en uien worden gemarineerd in een smaakvolle puree van koriander, honing, limoensap, jalapeño en lente-uitjes, en vervolgens gegrild voor een heerlijke, vetvrije maaltijd. De vulling wordt vervolgens op maistortilla's gelegd met een pittige yoghurtsaus, avocadosaus en gehakte koriander, waardoor gezonde en verfrissende fajita's ontstaan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje stevig aangedrukte korianderblaadjes, plus extra voor de garnering
- 1/4 kopje limoensap, van ongeveer 2 limoenen
- 1/4 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 3 groene uitjes, in stukjes van 2 cm gesneden.
- 2 teentjes knoflook
- 1 jalapeño (verwijder eventueel de zaadjes)
- 1 eetlepel honing
- 700 g kipfilet zonder vel en botten
- 1 rode ui, in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 2 oranje en/of gele paprika's, in kwarten gesneden (zaadjes verwijderd)
- 1 rijpe avocado, geschild en gehalveerd
- 1,5 theelepel olijfolie
- 1/8 theelepel gemalen komijn
- 1/8 theelepel gemalen koriander
- 1/4 kopje magere Griekse yoghurt
- 12 maistortilla's
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: koriander, limoensap, bouillon, groene uien, knoflook, jalapeñopeper, Honing, kipfilets, rode ui, zoete paprika, Avocado, komijn, koriander, yoghurt, tortilla
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de koriander, limoensap, bouillon, lente-uitjes, knoflook, jalapeño, honing en zout in een blender en mix tot een gladde massa. Zet 2 eetlepels apart; spoel de blender niet af.
- Leg de kipfilets in een middelgrote kom en de paprika's en uien in een andere kom. Verdeel de resterende korianderpuree gelijkmatig over de kip en de paprika's en uien. Roer alles goed door elkaar zodat de kip en groenten bedekt zijn en laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan.
- Doe de avocado, 0,5 kopje water en de apart gehouden 2 eetlepels korianderpuree in een blender. Blend tot een gladde massa en breng op smaak met zout. Zet apart.
- Verhit olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg komijn en koriander toe en bak tot ze geurig zijn, 30 seconden tot 1 minuut. Meng de yoghurt met de specerijen en laat het even staan zodat de smaken zich kunnen mengen. Roer voor het serveren nog even door.
- Verwarm de grill voor op middelhoog direct vuur. Bestrijk de grillroosters met olijfolie. Gril de kip en de groenten, draai ze regelmatig om, tot de groenten gaar zijn en de kip een kerntemperatuur van 71 °C bereikt. Dit duurt 5-8 minuten voor de groenten en 12-15 minuten voor de kip. Laat de kip 5 minuten rusten. Leg de tortilla's op de grill en verwarm ze ongeveer 30 seconden.
Maak de fajita's klaar:
Snijd de ui en paprika in dunne plakjes, en snijd vervolgens de kip in plakjes. Leg wat paprika, ui, kip en koriander op een tortilla en besprenkel met de gekruide yoghurt-avocadosaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
