Gegrilde garnalen- en ananasfajita
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 540, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 42 G., vezel 7 G., cholesterol 191 mg, natrium 1432 mg, suiker 9 G.
Calorieën 540, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 42 G., vezel 7 G., cholesterol 191 mg, natrium 1432 mg, suiker 9 G.
Maak een zomerse Mexicaanse fajita met gegrilde garnalen en groenten. Alle ingrediënten worden apart gegrild, de groenten worden in plakjes gesneden en geserveerd naast warme tortilla's om in te wikkelen. Voor een nog exotischere smaak voeg je gegrilde ananas toe; de zoetzure smaak vormt een perfecte aanvulling op de pittige jalapeño. De garnalen worden aan spiesjes gegrild. Ananasringen, paprika's en een jalapeño worden gemengd met boter en fajitakruiden, gegrild en vervolgens geserveerd met een fluweelzachte avocado-roomsaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kg garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 1 avocado
- 1/3 kopje zure room
- 2 jalapeño's (1 in plakjes, 1 heel)
- 1 kopje verse koriander, fijngehakt
- 4 theelepels vers geperst limoensap + partjes om te serveren
- 1/4 kopje plantaardige olie + extra voor het grillen
- 2,5 theelepels taco- en fajitakruiden
- 2 paprika's (rood en/of oranje), in stukjes gesneden
- 3 dikke verse ananasringen
- 8 kleine tarwetortilla's
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, garnalen, taco kruiden, zoete paprika, jalapeñopeper, Ananas, Avocado
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de avocado do Midden en schep het vruchtvlees in een keukenmachine. Voeg zure room, fijngehakte jalapeño, 1/2 kopje koriander en 2 theelepels limoensap toe en mix tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en bestrijk de grillroosters met plantaardige olie. Doe de garnalen in een grote kom en meng ze met 2 eetlepels plantaardige olie, 2 theelepels fajitakruiden, de resterende 2 theelepels citroensap, een flinke snuf zout en een paar draaien zwarte peper.
- Rijg de garnalen aan spiesjes, met een kleine tussenruimte. Meng in een andere grote kom de paprika, ananas en hele jalapeño met de resterende 2 eetlepels plantaardige olie, 1/2 theelepel fajitakruiden, 2 snufjes zout en een beetje gemalen zwarte peper.
- Gril de garnalen tot ze gaar zijn, 2-3 minuten per kant; doe ze in een grote kom. Gril de ananas en tortilla's tot ze licht aangebrand zijn, 1-2 minuten per kant. Leg ze op een snijplank.
- Leg de paprika en jalapeño in het grillmandje en bak ze, al draaiend, tot ze knapperig zijn, 5-6 minuten. Snijd de ananas in plakjes en voeg deze bij de garnalen. Snijd de jalapeño in dunne plakjes (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen). Voeg de jalapeño samen met de paprika en de resterende 1/2 kop koriander bij de garnalen; breng indien nodig op smaak met zout en meng alles goed door elkaar.
- Verdeel de garnalen en groenten over de borden. Serveer met tortilla's, avocadsaus en partjes limoen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
