Linguinepasta met garnalen en gegrilde citroenen
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze Italiaanse pasta met zeevruchten kan volledig op de grill bereid worden. Gril eerst de coquilles en garnalen tot ze halfgaar zijn en een heerlijk kampvuuraroma afgeven. Begin vervolgens in een pan op de grill met het maken van de tomatensaus. Fruit eerst de venusschelpen tot ze open zijn, voeg dan de gebakken garnalen en coquilles en de gekookte linguine toe. Serveer de pasta met gegrilde citroenhelften voor een scheutje rijk citroensap. Een perfect gerecht voor een zomers diner in de buitenlucht. Vergeet niet een fles droge witte wijn te openen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g linguine pasta
- 220 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 220 g sint-jakobsschelpen
- 220 g kleine venusschelpen, gewassen
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 citroenen (snijd er 1 doormidden, rasp de schil van 1 en pers het sap eruit)
- 2,5 eetlepels marinara saus
- 2 theelepels gehakte kappertjes
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linguine pasta, garnalen, sint-jakobsschelpen, weekdieren, citroensap, marinara saus, peterselie, capriolen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg ruim zout toe. Kook de pasta 1-2 minuten korter dan op de verpakking staat aangegeven. Giet apart 1/4 kopje van het water af, laat de rest uitlekken en zet de pasta apart.
- Dep ondertussen de garnalen en coquilles droog met keukenpapier. Breng beide kanten op smaak met zout en zwarte peper en bestrijk ze met olijfolie. Gril ze tot er grillstrepen verschijnen, ongeveer 1 minuut per kant (ze mogen nog niet gaar zijn); zet apart. Gril de citroenhelften tot ze zacht zijn en er grillstrepen verschijnen, 5 tot 8 minuten; zet apart.
- Zet een grote pan op de grill (of het fornuis). Verhit de marinara saus en voeg de kappertjes, citroenschil en citroensap toe. Voeg de mosselen toe en dek af. Kook tot de mosselen beginnen open te gaan, ongeveer 5 minuten. Voeg de pasta en de uitgelekte pasta toe aan de saus en meng goed.
- Voeg de peterselie en de apart gehouden garnalen en coquilles toe en blijf roeren tot de pasta gelijkmatig bedekt is met de saus, de garnalen en coquilles gaar zijn en alle venusschelpen open zijn, ongeveer 1 minuut. Serveer met gebakken citroenhelften.
Auteur van het recept - Katie Lee is een Amerikaanse kookboekenschrijfster, culinair recensente, chef-kok en auteur.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
