Garnalen en coquilles met linguinepasta
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Linguine met garnalen en coquilles in een lichte witte wijnsaus, gebonden met boter, is een perfect gerecht voor speciale gelegenheden. U zult niet alleen verrukt zijn van de harmonieuze combinatie van smaken – zeevruchten, pittige knoflook, boter, frisse wijn en geurige verse kruiden – maar ook van het gemak waarmee het bereid kan worden, in minder dan een half uur. Het gerecht is elegant, zoals u het in een chique restaurant zou verwachten. Serveer het gerecht gegarneerd met schijfjes citroen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g linguine pasta
- 12 grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 12 grote sint-jakobsschelpen, stelen verwijderd
- 3,5 eetlepels ongezouten boter
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2 eetlepels vers geperst citroensap + extra citroenpartjes om te serveren
- 0,5 kopjes droge witte wijn
- 1/4 kopje verse basilicum, in stukjes gescheurd
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linguine pasta, garnalen, sint-jakobsschelpen, citroensap, witte wijn, knoflook, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de linguine toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit ondertussen een grote koekenpan op middelhoog vuur. Dep de garnalen en coquilles droog en breng ze op smaak met zout en zwarte peper. Voeg 1,5 eetlepel boter toe aan de pan en bak de garnalen goudbruin aan één kant, ongeveer 3 minuten. Draai ze om en voeg de helft van de knoflook toe; bak tot de knoflook geurig is, maar de garnalen nog doorschijnend zijn, nog 1 tot 2 minuten. Leg de garnalen op een bord.
- Voeg de coquilles toe aan de pan en bak ze goudbruin aan één kant, ongeveer 3 minuten. Draai ze om, voeg de resterende knoflook toe en bak nog 1-2 minuten. Voeg het citroensap en de wijn toe en laat het geheel sudderen, schraap daarbij met een houten lepel eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Laat de saus inkoken tot de helft, ongeveer 3 minuten. Doe de garnalen terug in de pan, voeg de basilicum en de resterende 2 eetlepels boter toe; breng op smaak met zout en peper.
- Giet de pasta af en doe deze in een grote serveerschaal. Meng de pasta met de garnalen, coquilles en saus, bestrooi met peterselie en garneer met een schijfje citroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
