Garnalen en sint-jakobsschelpen omwikkeld met spek
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 rollen
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 rollen
Dit bijzondere voorgerecht is gegarandeerd het hoogtepunt van elke feestdag of bijeenkomst. Wie kan er nu nee zeggen tegen malse zeevruchten gewikkeld in knapperig spek? Het is gemaakt met gepelde, grote garnalen en coquilles. De zeevruchten worden bestrooid met kruiden, in spek gewikkeld en in de oven gebakken tot ze knapperig zijn. Er komt veel vet vrij tijdens het bakken, dus gebruik een geperforeerde bakplaat. Dit voorgerecht is indrukwekkend en hartig, rijk aan eiwitten en bevat vrijwel geen koolhydraten!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Rollen
- 12 grote rauwe garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal, 16-20 stuks per 0,5 kg.
- 12 grote sint-jakobsschelpen, schoongemaakt en goed gedroogd
- Rasp en sap van 1 limoen
- 1 eetlepel donkere sesamolie
- 1 eetlepel grillkruiden, of grof zout en zwarte peper
- 1 theelepel rode pepervlokken
- 12 reepjes gerookt spek, gehalveerd
- 3 groene uitjes, in dunne diagonale plakjes gesneden
- Extra apparaatTandenstokjes
BBQ-kruidenmix
- 1,5 kopjes paprika
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 3 en 3/4 eetlepels uienpoeder
- Meng alle ingrediënten.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, sint-jakobsschelpen, limoensap, sesamolie, spek, uienpoeder, rode pepervlokken, kruidenmengsel voor gegrild vlees, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Leg de garnalen en coquilles in een ondiepe schaal of kom. Besprenkel de zeevruchten met limoensap en -rasp, besprenkel royaal met sesamolie en bestrooi met grillkruiden en chilivlokken. Wikkel elke garnaal en coquille in een half plakje spek: wikkel elke garnaal stevig van kop tot staart in spek; wikkel het spek ook om de buitenkant van elke coquille. Zet het spek vast met tandenstokjes.
- Leg de garnalen en coquilles op een bakplaat met een rooster om het vet te laten uitlekken. Bak de garnalen en coquilles 10-14 minuten, tot de garnalen roze en knapperig zijn, de coquilles ondoorzichtig zijn en het spek krokant is. De garnalen kunnen eerder gaar zijn dan de coquilles.
- Leg de gekookte zeevruchten op een schaal en bestrooi met dun gesneden lente-uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
