Garnalen omwikkeld met spek, geserveerd met polenta en ananassaus.
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Simpele maïspolenta krijgt een fantastische smaak met stukjes ananas en gehakte salieblaadjes. Grill de polenta tot er grillstrepen ontstaan, waardoor hij nog smaakvoller en aantrekkelijker wordt. Serveer de ananaspolenta met gefrituurde garnalen omwikkeld met plakjes prosciutto en een romige ananassaus. Deze unieke combinatie van ingrediënten zal iedereen imponeren. Dit gerecht zal er prachtig uitzien op elke feesttafel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Garnalen in ham
- 12 grote garnaalgezuiverd
- 0,5 kopje fijngehakte verse ananas
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 0,5 theelepel rode pepervlokken
- 6 dunne plakjes prosciutto, in de lengte doormidden gesneden
Polenta
- 0,5 kopje fijne maïsgries
- 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon of water
- 2 eetlepels fijngehakte salie
- 0,5 kopje fijngehakte verse ananas
- Plantaardige olie, om de grill in te vetten
Ananassaus
- 1/4 kopje fijngehakte verse ananas
- 110 g boter, in kleine stukjes gesneden
- Gesneden peterselie, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, Ananas, prosciutto, polenta, verstandig, rode pepervlokken, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid polenta voorBreng de bouillon aan de kook in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg geleidelijk de mamalyga toe en kook al roerend tot de bouillon dik en romig is. Breng de polenta op smaak met zout en peper en roer de salie en ananas erdoor.
Vet een vierkante ovenschaal van 22 cm in met plantaardige olie. Giet de polenta in de schaal en verdeel deze gelijkmatig. Dek de polenta af met plasticfolie en zet de schaal 1 uur in de koelkast om op te stijven. - Bereid de garnalen voor.Pureer de ananas in een blender tot een gladde massa. Doe 1/4 kopje van de ananaspuree in een kom (zet de rest apart), voeg de garnalen, olijfolie, knoflook, rode peper, zout en peper naar smaak toe. Roer alles goed door elkaar, dek af en laat 20 minuten marineren op kamertemperatuur. Haal de garnalen uit de marinade en wikkel elke garnaal in een plakje spek.
- Bereid ananassaus voor.Smelt de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur en bak deze. Haal de pan van het vuur en roer de ananas erdoor.
- Verwarm een grill of grillpan voor op middelhoog vuur en bestrijk deze met plantaardige olie. Snijd de polenta in 12 vierkante plakken en gril deze 2-3 minuten per kant. Gril vervolgens de met prosciutto omwikkelde garnalen 1-2 minuten per kant, tot ze roze zijn.
- Serveer de garnalen op gegrilde polentaplakjes, besprenkeld met ananassaus en bestrooid met peterselie.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
