Jerk chicken met ananassalade
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 16 porties
Calorieën 303, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 29 G., vezel 1 G., cholesterol 39 mg, natrium 349 mg, suiker 7 G.
Portiegrootte: 1 van de 16 porties
Calorieën 303, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 29 G., vezel 1 G., cholesterol 39 mg, natrium 349 mg, suiker 7 G.
Het bereiden van heerlijke, pittige gegrilde kip is veel gemakkelijker met Jamaicaanse jerksaus. Grillen boven indirecte hitte op een buitenbarbecue zorgt ervoor dat de kipfilet vanbinnen sappig blijft en niet voortijdig aanbrandt. Voor een mooie korst leg je de kip een paar minuten boven directe hitte voordat je hem van de grill haalt. Serveer jerkkip op Caribische wijze met gestoomde rijst en een zoetzure ananassalade.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 halve kippenborstjes met vel en bot (220 g per stuk)
- 1 en 1/4 eetlepel. Jamaicaanse jerksaus
- 4 kopjes koolsla mix
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels geroosterde, gezouten cashewnoten, fijngehakt
- 2 eetlepels korianderblaadjes, fijngehakt
- Sap van een halve citroen
- Een kwart ananas, in blokjes gesneden (verwijder de kern)
- 2 kopjes warme witte rijst, om erbij te serveren
- Gebruik plantaardige olie om het grillrooster in te vetten.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, Ananas, cashewnoten, witte kool, citroensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm uw buitenbarbecue voor door zones met directe en indirecte warmte in te stellen.
- Bestrijk het grillrooster met plantaardige olie. Breng de kip op smaak met zout en zwarte peper. Gril de kip boven direct vuur tot hij goudbruin en knapperig is, ongeveer 5 minuten per kant. Doe de kip in een grote kom gevuld met 240 ml Jamaicaanse jerksaus en meng goed zodat de kip gelijkmatig bedekt is.
- Leg de kip terug op de grill boven indirecte hitte, dek af en laat garen, waarbij je de kip eenmaal bestrijkt met de resterende saus, tot de kerntemperatuur 74 °C bereikt, 25 tot 30 minuten. Leg de kip terug op de grill, met de velkant naar beneden, en laat garen tot de velkant licht geschroeid is, ongeveer 5 minuten.
- Meng ondertussen in een andere grote kom het koolmengsel met mayonaise, cashewnoten, koriander, citroensap en ananas. Breng op smaak met zout en peper en roer alles goed door elkaar.
- Serveer de jerk chicken met een ananas-koolsalade en warme rijst.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
