Gegrilde Jerk Chicken met Habanero Glazuur
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Gegrilde Jerk Chicken met Habanero Glaze - stapsgewijs recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g kippenbouten, -poten en -borsten met vel en botten
- Koolzaadolie
Jerk kruidenmix:
- 3 eetlepels gemalen koriander
- 3 eetlepels gemalen gember
- 3 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels uienpoeder
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 2 eetlepels grof zout
- 2 eetlepels habanopeperpoeder
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- 2 theelepels grof gemalen zwarte peper
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 2 theelepels gemalen piment
- 2 theelepels gemalen kruidnagel
Habanero peper muntglazuur:
- 1,5 kopjes rode wijnazijn
- 1,5 kopjes witte wijnazijn
- 3 eetlepels suiker
- 1 gehakte habanero peper
- 1/2 kopje grof gehakte muntblaadjes
- Zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, chilipeper, wijnazijn, koriander, gemalen gember, uienpoeder, knoflookpoeder, tijm, kaneel, piment, anjer, bruine suiker, munt, jerk kruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Jerk kruidenmix: Meng alle ingrediënten in een middelgrote kom.
Habanero peper muntglazuur: Doe de wijnazijn en suiker in een middelgrote roestvrijstalen pan. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost en het volume is gehalveerd en het is ingedikt.
Doe het mengsel voorzichtig in een blender en voeg de habanopeper en munt toe. Blend tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout. Laat het glazuur afkoelen tot kamertemperatuur. - Jerk Chicken: Verwarm de grill voor op middelhoog vuur of verwarm een grillpan op middelhoog vuur. Wrijf één kant van elk stuk kip in met 2 eetlepels jerk-kruiden en besprenkel met koolzaadolie.
Grill de kip met de gekruide kant naar beneden gedurende 3-4 minuten, of tot hij knapperig is. Bestrijk de kip met een beetje van de habanero-muntglazuur. Draai de kip om en gril nog 7-8 minuten, of tot hij gaar is. Bestrijk de kip nogmaals met glazuur en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
