Gegrilde kip gemarineerd in limonade
Stemmen: 1
Tijd: 8 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Grill kippenpoten voor een rijke, citrusachtige, zoete en pittige smaak. Marineer de kip vóór het grillen enkele uren in een mengsel van citroensap en kruiden. Voor een rijkere smaak en malser vlees kunt u de kip 24 uur van tevoren marineren. Grill de poten tot de huid bijna verkoold is en het sappige, smaakvolle vlees tevoorschijn komt. Serveer met een saus gemaakt van dezelfde marinade en gegrilde citroenhelften om over de kip te sprenkelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 kleine kippenpoten met vel en botten (ongeveer 340 g per stuk)
- 4 eetlepels kant-en-klare limonade
- 2 teentjes knoflook, fijn geraspt
- 1/4 kopje Dijonmosterd
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel gedroogde uien
- 2 theelepels komijnzaad
- 3 grote citroenen
- Koolzaadolie of plantaardige olie, om te grillen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenpoten, limonade, citroen, oregano, gedroogde uien, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de kip in een glazen ovenschaal van 22x32 cm. Meng in een grote maatbeker de limonade, knoflook, mosterd, oregano, gedroogde ui, komijn, 1 eetlepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Giet het mengsel over de kip en zorg ervoor dat alle stukken volledig ondergedompeld zijn. Dek de schaal goed af met plasticfolie en zet hem minimaal 4 uur, maar bij voorkeur 24 uur, in de koelkast.
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur en bestrijk de grillroosters licht met plantaardige olie.
- Haal de kip uit de marinade; bewaar 2 kopjes marinade en gooi de rest weg. Leg de kip op een met keukenpapier beklede bakplaat en dep droog. Bestrooi beide kanten van de kippenbouten met zout en zwarte peper en leg ze met de velkant naar beneden op de grill, met voldoende ruimte ertussen. Gril tot de huid licht geschroeid is en gemakkelijk loslaat van de grill, ongeveer 2 minuten. Draai de bouten ongeveer 90 graden om te voorkomen dat de huid verbrandt en gril nog 2 minuten. Draai de kip om, met de velkant naar boven.
- Dek de grill af en bak de kippenbouten tot een thermometer in het dikste gedeelte van elke bout 74 °C (165 °F) aangeeft, nog 20-25 minuten. Als de bouten te snel bruin worden, verplaats ze dan naar de andere kant van de grill voor een gelijkmatige garing. Leg ze op een schaal en laat ze 5 minuten rusten voordat u ze serveert.
- Breng ondertussen de resterende marinade over in een kleine steelpan en zet deze op de nog hete grill. Breng aan de kook en laat sudderen tot de marinade iets indikt en tot de helft is ingekookt, ongeveer 20 minuten.
- Rasp de schil van 1 citroen fijn en strooi dit over de kip. Knijp het sap van een halve citroen (ongeveer 1 eetlepel) in de saus en roer goed door. Giet de saus in een kleine serveerschaal. Snijd de overgebleven twee citroenen dwars doormidden.
- Leg de citroenhelften met de snijkant naar beneden op de grill en gril ze tot ze licht geschroeid zijn, 1 tot 2 minuten. Serveer ze met de kip en de saus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
