Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Pulled meat wordt vaak gebruikt in sandwiches. Dit wordt meestal gedaan door het vlees lang te laten sudderen tot het gemakkelijk uit elkaar valt met een vork, het vervolgens te mengen met saus en het op broodjes te serveren. Met dit slowcooker-recept sla je twee vliegen in één klap: je laat het vlees direct in de saus sudderen en het gaart snel. Gekoelde of bevroren kipfilets zijn een uitstekende keuze. Laat ze sudderen in tomatensaus met geroosterde chilipepers en kruiden, trek ze in reepjes en gebruik ze om heerlijke sandwiches te maken.

Ingrediënten:

• 1 blik (240 g) tomatensaus
• 1 blik (120 g) geroosterde groene chilipepers, in blokjes gesneden
• 1 maistortilla, in stukjes gescheurd
• 1/4 kopje verse koriander (blaadjes en zachte stengels) + 2 eetlepels gehakte korianderblaadjes
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1/4 theelepel suiker
• 1 theelepel plantaardige olie
• 3 kipfilets zonder bot en vel (elk ongeveer 220 g)
• 1 limoen, in partjes gesneden
• 4 hamburgerbroodjes, om te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

tomatensaus, chilipeper, tortilla, koriander, chili kruiden, komijn, suiker, kipfilets, limoen, hamburgerbroodjes

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe in een blender de tomatensaus, 1/2 kopje water, chilipepers, tortilla en 1/4 kopje koriander. Voeg chilipoeder, komijn, suiker, 1/4 theelepel zout en een snufje gemalen peper toe en mix tot een gladde massa.
Stap 2
• Vet de bodem van de multicookerkom in met plantaardige olie. Voeg de kipfilets en de gemixte saus toe. Meng alles goed door elkaar. Sluit het deksel van de multicooker, zorg ervoor dat het stoomventiel gesloten is en stel de hogedrukpan in op 8 minuten. Druk na de ingestelde tijd op de annuleerknop en laat de stoom 10-15 minuten op natuurlijke wijze ontsnappen. (Je kunt ook bevroren kipfilets in de multicooker bereiden: spoel de kip af onder koud water en kook deze 12 minuten op hoge druk.) Verwijder het deksel en schep de kip in een kom.
Stap 3
• Zet de slowcooker op de hoogste stand om te sauteren. Breng de saus aan de kook. Trek de kip met twee vorken in grote stukken uit elkaar en doe deze terug in de saus, terwijl je af en toe roert. Kook, onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen, tot de saus indikt, ongeveer 8 minuten. Zet de slowcooker uit. Voeg, zodra de saus niet meer pruttelt, de gehakte koriander en het limoensap toe en breng op smaak met zout en peper. Serveer de kip op broodjes met partjes limoen.

Stemmen: 7