Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Pulled pork is versnipperd varkensvlees dat langdurig in kruiden is gestoofd, waardoor het ongelooflijk mals wordt en gemakkelijk met een vork in de lengterichting uit elkaar te trekken is. Pulled pork wordt meestal gemaakt van de schouder. Pulled pork is heerlijk op zichzelf, als hoofdgerecht, maar wordt ook vaak gebruikt in andere gerechten en voorgerechten. Het wordt gebruikt in sandwiches, salades, Mexicaanse burrito's of taco's, en geserveerd met bonen, aardappelen of noedels. De gemakkelijkste manier om pulled pork te bereiden is door het goudbruin te bakken en het vervolgens in de oven te stoven met uien, knoflook en kruiden. Het resultaat is heerlijk en sappig.

Ingrediënten:

• 1 ontbeende varkensschouder van 1,3-1,8 kg, verwijder overtollig vet en snijd het vlees in 4 stukken.
• 2 theelepels chilipoeder
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 ui, in dunne plakjes gesneden
• 4 teentjes knoflook, geplet
• 2 laurierblaadjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

varkensschouder, varkensvlees, chili kruiden, laurierblad

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 160 °C.
Stap 2
• Meng de ingrediënten in een kleine kom. chilipoeder Voeg 2 theelepels zout en 1 theelepel zwarte peper toe en wrijf het mengsel over het hele varkensvlees.
Stap 3
• Verhit plantaardige olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en bak het, al draaiend, tot het aan alle kanten bruin is, 4 tot 7 minuten. Leg het vlees op een bord.
Stap 4
• Giet bijna alle olie uit de pan, bewaar slechts 0,5 eetlepel. Zet het vuur laag en voeg de ui en knoflook toe. Bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg 1,5 kopje water toe en schraap eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Voeg het laurierblad toe en doe het varkensvlees terug in de pan. Breng aan de kook, dek af en zet in de oven.
Stap 5
• Laat het varkensvlees 2 tot 2,5 uur sudderen tot het heel mals is. Verwijder het laurierblad en trek het varkensvlees met twee vorken uit elkaar, waarbij je eventuele grote stukken vet verwijdert. Roer het vlees door de ui, knoflook en het kookvocht. Breng op smaak met zout en peper.
  Uitgang: 6 eetlepels

Stemmen: 1