Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Bak varkenshaasfilets krokant in de pan en laat ze sudderen in een rijke rode uiensaus voor een heerlijk, huisgemaakt diner. Serveer met maïsmeel en bestrooi met geraspte cheddar voor een romige, chewy textuur. Garneer met verse kruiden.

Ingrediënten:

• 4 natuurlijke, ontbeende varkenskoteletten, 2 cm dik (ongeveer 700 g)
• 2 theelepels plantaardige olie
• 2 rode uien, in dunne plakjes gesneden
• 1 eetlepel bloem
• 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
• 1 laurierblad
• 1,5 theelepel balsamicoazijn
• 3/4 kopje snelkokende maïsgries
• 0,5 kopjes geraspte cheddar (ongeveer 60 g)
• 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie + extra voor de garnering

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

varkenslende, rode ui, maïsgries, polenta, cheddar kaas, peterselie, balsamicoazijn, laurierblad

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bestrooi het varkensvlees met een halve theelepel zout en peper. Bak het aan beide kanten goudbruin, ongeveer 3 minuten per kant. Leg het op een bord.
Stap 2
• Voeg de rode ui toe aan de koekenpan en breng op smaak met zout. Bak al roerend tot de ui lichtbruin is, ongeveer 3 minuten. Zet het vuur lager, voeg de bloem toe en bak al roerend 2 minuten. Voeg de kippenbouillon en het laurierblad toe. Kook al roerend tot de saus indikt, ongeveer 3 minuten. Voeg de azijn toe en doe het varkensvlees terug in de koekenpan om het op te warmen.
Stap 3
• Breng ondertussen 2 1/4 kopjes water aan de kook in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Voeg de maïsmeel en 1/2 theelepel zout toe. Zet het vuur laag en laat het geheel, af en toe roerend, 5 minuten sudderen tot het is ingedikt. Voeg de kaas toe.
Stap 4
• Haal het varkensvlees uit de pan, verwijder het laurierblad en roer de peterselie erdoor. Serveer het varkensvlees met maïsmeel. Giet de saus uit de pan over het varkensvlees en bestrooi met peterselie.

Stemmen: 1