Garnalen met maïspap met kaas

Stemmen: 1

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 660, totaal vet 41 G., verzadigde vetten 18 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 39 G., vezel 4 G., cholesterol 270 mg, natrium 738 mg, suiker 4 G.

Dit snelle en heerlijke gerecht in Zuidelijke stijl is perfect voor zowel een doordeweekse maaltijd als een uitgebreide zondagse familielunch. Voeg wat geraspte cheddar en een scheutje room toe aan de hete maïsmeel voor een romige, smeuïge en heerlijk vullende maaltijd, en serveer het met gebakken garnalen en groenten en andouilleworst in een lichte tomatensaus.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Maïspap

1 laurierblad
1 kopje maïsgriesmeel (geen snelkookvariant)
1/4 kopje slagroom
2 eetlepels ongezouten boter, in stukjes gesneden
0,5 kopje geraspte scherpe witte cheddar

Garnalen

2 eetlepels extra vierge olijfolie
2 gekookte andouilleworsten (ongeveer 170 g in totaal), in stukjes van 1 cm gesneden.
4 groene uitjes, fijngehakt (wit en groen apart)
2 stengels selderij, fijngehakt, + 1/4 kopje blaadjes
1 kleine rode paprika, in stukjes gesneden
450 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
3 teentjes knoflook, geplet
1 theelepel fijngehakte verse tijm
2 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel vers geperst citroensap + meer naar behoefte
2 theelepels Worcestershire-saus
2 eetlepels ongezouten boter
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, maïsgries, andouilleworst, cheddar kaas, room, zoete paprika, selderij, citroensap, tomatenpuree, laurierblad, tijm

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid maïspap.:

Doe 4 kopjes water, een laurierblad, 1 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper in een middelgrote pan. Breng aan de kook op middelhoog vuur en voeg dan geleidelijk de maïsmeel toe, onder voortdurend roeren. Zet het vuur laag en laat sudderen, af en toe roerend met een houten lepel, tot de maïs gaar is, ongeveer 20 minuten. Verwijder het laurierblad. Roer de slagroom, boter en kaas erdoor. Haal van het vuur en dek af om warm te houden. Als de pap te dik lijkt, verdun hem dan met water, 1-2 eetlepels per keer.
Bereid ondertussen de garnalen voor.:

Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak al roerend tot deze bruin is, 2-3 minuten. Voeg het witte gedeelte van de lente-ui, de gehakte selderij en de paprika toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de garnalen toe en breng op smaak met zout. Bak al roerend tot de garnalen bijna gaar zijn, ongeveer 3 minuten.

Schuif de garnalen en groenten naar de zijkanten van de pan. Voeg de knoflook, tijm en tomatenpuree in het midden toe en laat dit 1 minuut ongestoord bakken. Voeg 0,5 kopje water, citroensap en Worcestershire-saus toe en roer alles goed door elkaar.
Breng aan de kook en laat sudderen tot de garnalen gaar zijn en de saus iets is ingedikt, ongeveer 3 minuten. Voeg de boter toe en roer tot deze gesmolten is. Roer de peterselie, lente-uitjes en selderijblaadjes erdoor. Breng op smaak met zout. Voeg indien nodig meer citroensap toe, een halve theelepel per keer. Verdeel het maïsmeel over 4 borden. Leg de garnalen erop.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Eenvoudige garnalenrecepten / Diner / Hoofdgerechten / Granen, peulvruchten / Vlees / Vis en zeevruchten / Food Network - recepten / Amerikaanse keuken

Soortgelijke recepten