Arepas gevuld met kaas
Stemmen: 14
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Arepas, een traditioneel Colombiaans platbrood, worden gemaakt van een speciaal maïsmeel dat in water wordt gekookt en vervolgens gedroogd voordat het met zout en warm water tot deeg wordt gekneed. Arepas worden gebakken in een pan met plantaardige olie en worden bij elke maaltijd geserveerd in plaats van gewoon brood. Dit recept beschrijft hoe je arepas gevuld met mozzarella maakt, maar je kunt ook experimenteren met andere kazen, of naturel arepas bakken, de zijkant opensnijden voor het serveren en de ontstane holte vullen met een vulling naar keuze, zoals gebakken gehakt, bonenpuree of groenten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes halfbereide witte maïsmeel
- 100 g halfvolle mozzarella, in 8 blokjes gesneden
- 1/4 kopje plantaardige olie, of naar behoefte
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïsmeel, mozzarella kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C.
- Meng in een grote kom 2,5 kopjes lauwwarm water met 1,5 theelepel zout. Voeg geleidelijk de maizena toe aan het water en kneed met je vingers tot een zacht, vochtig deeg.
- Vorm het deeg tot 8 balletjes ter grootte van een golfbal en druk elk balletje plat tot een schijfje van ongeveer 12 cm breed en 0,5 cm dik.
- Leg een blokje mozzarella in het midden van elk platbrood. Vouw het deeg over de kaas heen, zodat de kaas volledig bedekt en ingesloten is. Vorm het platbrood vervolgens weer tot een platbrood van 7 cm breed en 1 cm dik.
- Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur tot deze glinstert. Bak de maistortilla's in porties goudbruin, ongeveer 5 minuten per kant (vergeet niet de olie opnieuw te verhitten voor elke nieuwe portie). Leg de tortilla's op een rooster op een bakplaat met opstaande rand en bak ze tot de randen knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.Laat de arepas afkoelen tot ze hanteerbaar zijn. Snijd vervolgens met een dun gekarteld mes een inkeping in de zijkant, let erop dat je de zijkanten van de arepa niet beschadigt. Veeg het mes na elke snede schoon om eventuele plakkerige maïs te verwijderen. Vul de arepas met de vulling van je keuze, zoals gebakken gehakt, avocado en bonen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
