Zoete bladerdeegpakketjes met kaasvulling
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12 lagen
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12 lagen
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 255, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 20 G., vezel 1 G., cholesterol 45 mg, natrium 147 mg, suiker 10 G.
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 255, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 20 G., vezel 1 G., cholesterol 45 mg, natrium 147 mg, suiker 10 G.
Dit elegante dessert is de perfecte afsluiting van een feestelijk diner. Goudbruine, knapperige filodeegzakjes, besprenkeld met een heerlijke citrus-kruidige siroop en bestrooid met krokante pistachenoten, zijn gevuld met een contrasterende, delicate vulling van geitenkaas en ricotta. Een magnifieke combinatie van smaken en texturen wacht op u. Serveer warm. Geniet ervan met een glas droge witte wijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 100 g naturel geitenkaas
- 1 en 1/4 kopjes volle melkricotta
- 110 g ongezouten boter, gesmolten
- 8 vellen bevroren filodeeg, ontdooid
- 0,5 kopjes suiker
- 0,5 kopjes water
- 15 kardemompeulen, geplet met de platte kant van een mes (of 1/4 theelepel gemalen kardemom)
- 1 brede reep sinaasappelschil (verwijderen met een dunschiller), + 2 el sinaasappelsap
- 2 eetlepels geroosterde, gezouten pistachenoten, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: filodeeg, geitenkaas, ricotta kaas, sinaasappelschil, kardemom, pistachenoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Verkruimel de geitenkaas met een vork in een middelgrote kom en spatel er vervolgens de ricotta doorheen. Vet een muffinvorm met 12 cupjes in met 1 eetlepel gesmolten boter; zet 1 eetlepel gesmolten boter apart in een klein kommetje.
- Vet het filodeeg in met de resterende 6 eetlepels boter: bestrijk één kant van een vel filodeeg met boter, leg er vervolgens nog 3 vellen bovenop en bestrijk ook die met boter.
- Snijd de stapel in de lengte doormidden en vervolgens in de breedte in drieën, zodat er 6 vierkanten ontstaan. Druk elk vierkant in een muffinvormpje. Herhaal dit met de overgebleven vier vellen filodeeg en gesmolten boter.
- Verdeel het kaasmengsel gelijkmatig over de holtes en druk het met een lepel plat. Vouw de randen van het filodeeg over de vulling, maar laat een kleine opening in het midden open voor de stoom. Bestrijk de bovenkant van het deeg met de resterende 1 eetlepel gesmolten boter.
- Plaats de bakplaat onderin de oven en bak de zakjes tot de onderkant diep goudbruin is, 5-8 minuten. Verlaag de oventemperatuur naar 190 °C (375 °F); verplaats de bakplaat met de zakjes naar het midden van de oven en bak verder tot de bovenkant goudbruin is, 30-40 minuten.
- Meng ondertussen de suiker, het water, de kardemom en de sinaasappelrasp in een kleine steelpan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen, terwijl je af en toe met een lepel op de kardemompeulen drukt, tot een siroop ontstaat, ongeveer 8 minuten. Zeef de siroop door een fijne zeef in een maatbeker en roer het sinaasappelsap erdoor.
- Haal de zakjes uit de oven en leg ze op een serveerschaal. Besprenkel ze met ongeveer de helft van de siroop. Laat ze een paar minuten staan zodat de siroop kan intrekken, strooi er dan pistachenoten over. Besprenkel met nog wat siroop en serveer warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
