Warme geitenkaas in filodeegzakjes
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 556, totaal vet 45 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 22 G., vezel 1 G., cholesterol 60 mg, natrium 508 mg, suiker 0 G.
Calorieën 556, totaal vet 45 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 22 G., vezel 1 G., cholesterol 60 mg, natrium 508 mg, suiker 0 G.
Maak indruk op uw gasten met een elegant voorgerecht in restaurantstijl dat ook nog eens makkelijk te bereiden is. Knapperige filodeegpakketjes gevuld met warme geitenkaas worden geserveerd met een lichte salade met een vinaigrette. Om ervoor te zorgen dat de pakketjes extra knapperig en luchtig zijn, bestrijkt Ina Garten niet alleen elk laagje deeg met boter, maar bestrooit ze het ook met broodkruimels.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Geitenkaas
- 12 vellen ontdooid filodeeg
- 80 g ongezouten boter, gesmolten
- 2-3 eetlepels gewone paneermeel
- 3 schijven verse geitenkaas, 90-140 g per stuk.
- Kleine slabladeren, zoals een mix van rucola en mesclun, voor 6 porties
Vinaigrette dressing
- 2 eetlepels champagneazijn
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 0,5 theelepel gehakte knoflook
- 1 theelepel grof zout
- 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
- 0,5 kopjes olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: filodeeg, geitenkaas, mesclun salade mix, Dijonmosterd, champagneazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Leg de filodeegvellen op een vlak oppervlak en dek ze af met een licht vochtige handdoek. Als de handdoek te nat is, wordt het deeg plakkerig. Werk snel om te voorkomen dat het deeg uitdroogt: leg één vel op de plank, bestrijk het lichtjes met gesmolten boter en bestrooi het met broodkruimels. Leg het tweede vel filodeeg erop, bestrijk het met gesmolten boter en bestrooi het met broodkruimels. Ga zo door tot je een stapel van 4 vellen hebt. Snijd de vellen dwars doormidden om 2 rechthoeken te maken.
- Snijd een van de geitenkazen horizontaal doormidden, zodat je twee dunne cirkels krijgt. Leg elke cirkel in het midden van een vierkantje filodeeg. Begin in een hoek en vouw het deeg over de kaas heen. Vouw verder rond de kaas, alsof je een rond cadeau inpakt, en knoop de bovenkant vast. Draai het overtollige deeg tot een bundeltje. Bestrijk de zakjes aan alle kanten met gesmolten boter en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak op dezelfde manier nog vier zakjes.
- Bak 20 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Laat 5 minuten afkoelen.
- Terwijl de kaaszakjes in de oven bakken, doe je de bladgroenten in een grote kom. Klop in een kleine kom de azijn, mosterd, knoflook, zout en peper door elkaar. Voeg al kloppend geleidelijk de olijfolie toe om een emulsie te creëren. Meng de bladgroenten met voldoende vinaigrette om ze te bevochtigen.
- Verdeel de salade over 6 borden en leg in het midden van elk bord een klein zakje warme geitenkaas. Breng op smaak met zout en peper en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
