Griekse baklava van filodeeg met pistachenoten
Stemmen: 6
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 40 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 40 stuks.
Griekse baklava van filodeeg met pistachenoten - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Baklava
- 450 g grof gemalen pistachenoten en/of walnoten, plus een beetje extra voor garnering
- 1/2 theelepel gemalen kaneel of naar smaak
- 1 kopje gemalen koekjes of broodkruimels
- 450 g gesmolten boter
- 16 vellen filodeeg, gehalveerd (ontdooid indien bevroren)
Siroop
- 3 eetlepels suiker
- 1 pot (170 - 225 g) honing
- 1-2 eetlepels vers citroensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: filodeeg, siroop, crackers, paneermeel, citroensap, pistachenoten, walnoten, kaneel, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het onderste derde deel van de oven. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Meng de noten, kaneel en grahamcrackerkruimels in een kom.
Vet een bakvorm van 23-33 cm in met boter.
Leg 10 stukken filodeeg in de bakvorm en bestrijk elk stuk met boter voordat je het volgende toevoegt (bewaar het resterende deeg onder een vochtige doek). Bestrooi het deeg met 1/4 van het notenmengsel. Leg er 4 stukken filodeeg bovenop en bestrijk elk stuk met boter voordat je het volgende toevoegt. Bestrooi met nog eens 1/4 van het notenmengsel.
Bedek met nog 4 stukken filodeeg, bestrijk elk stuk met boter, bedek vervolgens met het volgende kwart van het notenmengsel, nog 4 stukken deeg, bestrijk met boter, en tot slot met de resterende noten. - Leg de overgebleven 10 vellen filodeeg op de noten, bestrijk elk vel met boter en bestrijk vervolgens het oppervlak nogmaals met boter. Snijd de baklava in repen van ongeveer 4 cm breed. Maak vervolgens diagonale sneden, met een tussenafstand van ongeveer 4 cm, om ruitvormen te creëren. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 uur.
Bereid ondertussen de siroop voor: Breng in een steelpan op middelhoog vuur de suiker, honing en 1,5 kopje water aan de kook. Laat 10-15 minuten koken. Voeg het citroensap toe en kook nog 2 minuten, laat het vervolgens iets afkoelen.
Giet de siroop over de warme baklava en laat deze, zonder deksel, minstens 6 uur of een hele nacht weken. Garneer met noten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
