Filodeeg met sinaasappel en pistache
Stemmen: 2
Tijd: 4 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 32 bladerdeeggebakjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 32 bladerdeeggebakjes
Dit dessert wordt gemaakt met stukjes filodeeg in plaats van tarwebloem, die vervolgens in een keukenmachine worden gemengd met amandelpasta, eieren, boter en suiker. Oranjebloesemwater geeft het gebak een licht citrusaroma dat prachtig combineert met de vanillesmaak. Bak het dessert in zijn geheel en besprenkel het, terwijl het nog warm is, met een warme sinaasappel-honingsiroop met pistachenoten. Snijd het vervolgens in kleine cakejes. Ze worden plakkerig en vochtig, zoals baklava, zacht vanbinnen en met een knapperige, nootachtige korst vanbuiten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 165 g ongezouten boter, gesmolten en iets afgekoeld, plus extra boter om de pan in te vetten.
- 200 g amandelpasta, in kleine stukjes gebroken
- 2 grote eieren + 2 eidooiers
- 1 kopje suiker
- 2 eetlepels oranjebloesemwater
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 220 g bevroren filodeegvellen, ontdooid en in stukjes gescheurd
- 3/4 kopje vers geperst sinaasappelsap
- 1/4 kopje honing
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
- 1/4 kopje ongezouten pistachenoten, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: filodeeg, amandelpasta, oranjebloesemwater, Sinaasappelsap, citroensap, Honing, pistachenoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet de bodem en de binnenwanden van een vierkante bakvorm van 22 cm in met boter.
- Doe de amandelpasta, hele eieren, eidooiers, gesmolten boter en 1/4 kopje suiker in een keukenmachine. Mix tot een glad mengsel met een paar kleine klontjes amandelpasta. Voeg 1 eetlepel oranjebloesemwater, bakpoeder, zout en vanille-extract toe en mix kort. Voeg de stukjes filodeeg toe en mix nogmaals kort tot alles fijngehakt is. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de voorbereide bakvorm.
- Bak ze 25-30 minuten tot ze goudbruin zijn.
Bereid ondertussen de siroop voor.:
Verwarm in een kleine steelpan het sinaasappelsap, de honing, het citroensap, de resterende 3/4 kop suiker en de resterende 1 eetlepel oranjebloesemwater op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de suiker en honing zijn opgelost, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en dek af om warm te houden. - Haal de taartvorm uit de oven en giet er direct de siroop overheen; laat deze 15 minuten intrekken. Roer de pistachenoten door de resterende siroop en giet dit over de taart. Verdeel de pistachenoten met een rubberen spatel. Zet de taart op een rooster en laat hem volledig afkoelen in de vorm, ongeveer 3 uur. Kantel de vorm af en toe om de siroop te verdelen. Snijd de taart in ruitvormige stukken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
