Honingbaklava in de vorm van lange vingers.

Stemmen: 3

Hoe maak je honingbaklava in langevingerrolletjes?

Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 64 stuks.

Honingbaklava in de vorm van lange vingers - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

700 g filodeeg (ongeveer 32 vellen)
900 g grof gehakte pistachenoten
2 eetlepels kristalsuiker
600 g boter
1,5 theelepel gemalen kaneel
1/8 theelepel gemalen kruidnagel

Siroop:

2 en 1/4 kopjes kristalsuiker
1,5 kopjes water
1/4 kopje honing
2 schijfjes citroen (0,3 cm dik)
1 kaneelstokje
3 kruidnagelknoppen

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: filodeeg, pistachenoten, citroen, kaneel, anjer, siroop, Honing

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe alle ingrediënten voor de siroop in een roestvrijstalen pan van 2 liter, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen. Haal van het vuur, verwijder de citroen en de specerijen en laat de siroop afkoelen tot kamertemperatuur.
Verwarm de oven voor op 190 °C.

Doe de pistachenoten en een eetlepel suiker bovenop de noten in een keukenmachine met het mesje. Pulseer tot ze grof gemalen zijn. Maal niet te lang, anders veranderen de noten in een pasta. Schep de gemalen pistachenoten uit de keukenmachine in een kom.

Laat de boter langzaam smelten in een steelpan op een zeer laag vuur.

Meng ondertussen de gemalen pistachenoten, kaneel en kruidnagel goed door elkaar in een kom. Neem 4 vellen filodeeg en bestrijk elk vel met gesmolten boter. Leg de vellen op elkaar terwijl je ze bestrijkt. Strooi vervolgens 1 kopje van het notenmengsel erover en rol het deeg in de lengte op tot het einde.

Rol het deeg zo strak mogelijk op, maar pas op dat het niet scheurt. De baklava moet eruitzien als een lange cilinder. Herhaal dit met de overige vellen, steeds vier tegelijk.
Snijd de rol in stukken van 5 cm lang en doop elk stuk in gesmolten boter. Leg de stukken vervolgens op een bakplaat. Bak ze 25-30 minuten in de oven, tot de baklava goudbruin is.

Haal de bakplaat uit de oven, til elk stukje met een tang van de bakplaat, doop het in de siroop en laat het uitlekken op een rooster. Als de siroop begint in te dikken, kunt u deze lichtjes verwarmen. Serveer in kleine muffinvormpjes op een schaal.

Tip: Dit recept levert een grote hoeveelheid baklava op, maar je kunt het een aantal dagen bewaren in een afsluitbare plastic zak. Je kunt de ingrediënten ook halveren (en dan maar één pak deeg gebruiken).