Frambozentrifle
Stemmen: 6
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Een gedetailleerd recept voor dit Engelse gerecht met foto's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 16 Savoiardi koekjes (damevingers)
- 3 eetlepels chiazaad
- 1 en 1/3 kopjes frambozen
- 2,5 kopjes water
- 1 en 3/4 kopjes suiker (in porties)
- 55 g (3-4 stengels) citroengras, in de lengte gehalveerd.
- 3-4 eetlepels wodka
- 2,5 kopjes magere room
- 8 eierdooiers
- 2 kopjes slagroom
- Frambozen, chocoladeschilfers, amandelen en cacao als decoratie.
- Extra uitrusting: glazen kommen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: koekjes, citroengras, chiazaad, chocolade, cacao, amandel, framboos, wodka, siroop, eieren, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maak een siroop van water en 1,5 kopje suiker. Breng dit in een steelpan aan de kook en laat het 5 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur. Voeg citroengras toe en laat dit ongeveer 30 minuten trekken. Roer er een half kopje geprakte frambozen en chiazaadjes doorheen. Zet het mengsel in de koelkast tot het dikker wordt en op jam lijkt.
- Verwarm ondertussen, om de frambozenmousse te maken, de slagroom in een steelpan tot deze bijna kookt. Haal de pan van het vuur en laat de room ongeveer 15 minuten trekken. Zeef de room in een kom. Klop de eidooiers met de resterende 1/4 kop suiker en giet dit mengsel bij de room in de kom. Klop nogmaals en zet de custard terug in een schone steelpan op het vuur. Roer tot de custard dikker wordt en voeg dan de resterende frambozen en de wodka toe.
- Leg lange vingers op de bodem van een triflekom en bedek deze met frambozenjam. Vul de rest van de kom met frambozenmousse. Laat afkoelen. Garneer met hele frambozen, bestrooi met geroosterde amandelen en chocoladeschaafsel.
Klop de slagroom stijf, maar niet te dik, en garneer hiermee de bovenkant van het dessert.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
