Griekse baklava
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 10 - 12
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 10 - 12
Griekse baklava - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Baklava
- 25 vellen filodeeg
- 700 g fijngehakte walnoten
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- 1 eetlepel gemalen mosterd
- 1 kopje suiker
- 1,5 kopjes paneermeel
- 2 kopjes gesmolten boter, plus extra indien nodig
- 10-12 hele kruidnagelknoppen
Siroop
- 1,8 kg suiker
- 7 eetlepels honing
- 7 eetlepels water
- 2 hele kruidnagels
- 1 eetlepel (15 g) boter
- 1 kaneelstokje (2,5 cm lang)
- 3 eetlepels citroensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: filodeeg, walnoten, paneermeel, citroensap, siroop, mosterd, kaneel, anjer, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 200 °C en verlaag de temperatuur vervolgens naar 150 °C voordat u de baklava erin plaatst.
Meng in een grote kom de walnoten, kaneel, gemalen kruidnagel, suiker en broodkruimels.
Vet een bakvorm in met gesmolten boter. De vorm moet dezelfde afmetingen hebben als de bladerdeegvellen. Snijd het deeg indien nodig bij.
Bestrijk één vel deeg met gesmolten boter en leg het op de bodem van de bakvorm. Herhaal dit proces tot je ongeveer 5-6 vellen hebt. Verdeel een kleine hoeveelheid notenvulling over het deeg. Leg er nog 2 met boter bestreken vellen deeg bovenop en bedek ze met notenvulling. Ga zo door met het afwisselen van lagen tot alle vulling op is. Gebruik de laatste 4-5 vellen deeg voor de bovenste laag. - Maak met een scherp mes ruitvormige inkepingen in de baklava, door alle lagen heen tot op de bodem van de pan. Steek er vervolgens hele kruidnagels in.
Bak de baklava 1,5 uur in het midden van een voorverwarmde oven. Bij een heteluchtoven is het wellicht nodig om de baklava af te dekken met aluminiumfolie om te voorkomen dat de bovenkant aanbrandt.
Haal de baklava uit de oven zodra deze gaar is en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur.
Om de siroop te bereiden: Doe suiker, honing, water, kruidnagel, boter en kaneel in een steelpan. Roer. Kook 7-10 minuten, verwijder dan de kruidnagel en kaneel met een schuimspaan en voeg citroensap toe.
Giet de hete siroop over de baklava, die inmiddels is afgekoeld tot kamertemperatuur. Laat afkoelen en serveer.
Als u gebruikmaakt van Als je bevroren filodeeg gebruikt, laat het dan volledig ontdooien in de koelkast voordat je het gebruikt. Dit voorkomt dat de vellen aan elkaar plakken. Bewaar de deegvellen tijdens het werken tussen vochtige keukendoeken om te voorkomen dat ze uitdrogen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
