Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Taramosalata is een gerecht dat in elke Griekse keuken te vinden is, vooral tijdens de vastenperiode. Het is ook erg populair in tavernes in heel Griekenland. Het smaakt het lekkerst met knapperig pitabrood of crackers als voorgerecht, vergezeld van ouzo of retsina. Het is een gerecht dat Grieken constant eten.

Ingrediënten:

• 1/2 kopje gerookte kabeljauw-, snoek-, karper- of haringkaviaar (tarama)
• 1/2 kopje water, plus meer indien nodig
• 1/2 kopje melk
• 3 sneetjes witbrood zonder korst, ongeveer 2,5 cm dik.
• 1 gehakte ui
• 3 eetlepels citroensap
• 3/4 kopje olijfolie
• 1 eetlepel gehakte peterselie

Crostini:

• 12 sneetjes knapperig brood
• 1 teentje geplette knoflook
• 2 eetlepels zachte boter

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

wit brood, citroensap, uien, knoflook, melk, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng water en melk. Week het brood in het water en de melk en knijp het overtollige vocht eruit. Doe het brood, de kaviaar, de ui, het citroensap en de olijfolie in een keukenmachine en mix tot een gladde massa. Voeg indien nodig meer water toe. Voeg de gehakte peterselie toe en laat het een nacht in de koelkast staan.
Stap 2
• Serveer met crostini.
  
  Voor de crostini: Verwarm de oven voor op 180 °C.
  
  Meng in een kleine kom de knoflook en de boter. Bestrijk elke snee brood met het knoflook-botermengsel. Leg het brood op een bakplaat en bak het tot het knapperig en goudbruin is, ongeveer 10 minuten.

Stemmen: 4