Zoete aardappel met zwarte kaviaar

Tijd: 25 min.

Dit lichte voorgerecht, met zijn prachtige kleurencombinatie, is oorspronkelijk bedacht als een gastronomische traktatie voor Halloween, maar je kunt het voor elke gelegenheid maken en het is altijd een succes. Oranje zoete aardappelchips worden bedekt met een klodder witte crème fraîche en fijngehakte verse bieslook, en vervolgens gegarneerd met een klodder zwarte kaviaar. De combinatie van zoute kaviaar, zoete zoete aardappel en romige zure room is ronduit verrukkelijk. Je gasten zullen dol zijn op dit voorgerecht.

Wij bevelen aan

Recept:

Snijd 2 zoete aardappelen in plakken van 0,6 cm dik. Bestrijk ze met olijfolie en bestrooi met zout en zwarte peper. Bak ze in een oven op 220 °C tot ze knapperig zijn, ongeveer 15 minuten, en laat ze vervolgens afkoelen op een rooster. Meng 2 eetlepels fijngehakte bieslook met 60 ml crème fraîche; schep een klodder zure room op elke plak zoete aardappel en garneer met zwarte kaviaar.